毛舜筠追求完美 千萬餅店暫停營業

(星島日報報道)夢想，是無休止的追求。

終結，是為了迎向下一站的努力和奮鬥。

去年12月由毛舜筠一手創立的曲奇餅品牌mm+f bakery culture正式開業。今年的8月底，mm+f bakery culture決定暫停營業，因為要向年來十分捧場的顧客交代，毛舜筠選擇坦然地作出宣布。看到這裏，大家可能有一百個疑問？點解會咁？一切與賺蝕無關……

當日毛舜筠以不是做生意的心態投資八位數字港元圓夢，創立曲奇餅品牌，作為藍帶廚師的她，我們或者可以視她為藝術家，認識她的人都知道她對食材選擇和烹調方法的執着與堅持，基於好東西要與大家分享，製作出全香港最美味的曲奇，於是有了成本非常高昂的出品。

毛舜筠17歲開始演戲，42年來演活多少段別人的故事，精采絕倫，悲喜交雜，無論多燦爛都是虛擬的生命，她在藍帶畢業後決定搭建自己的舞台，廚房就讓她擁有100％屬於自己的舞台。

毛毛表示：「問題是我這個人要求實在太高太高，自問由出品第一件曲奇餅開始，我一直都覺得未能盡善盡美，和我當初答應自己給大家出品最美味的曲奇似乎仍有一點距離，為此我不是太快樂。我明白要放過自己，亦因此這些日子以來告訴我一定要有自己的廠房，這是我決定暫停的一個重大原因，與其一直做不到我想要的水準，達不到我的要求，當初就是想擁有一個自己可以絕對控制的舞台，所以創立自己的品牌，但現實又不是這麼一回事，倒不如暫時停一停，重新計畫下一步該如何走下去。休息，是想往後走得更精神抖擻，活力滿滿。

「另一個暫停營業的原因，跟絕大部分商戶的原因沒有分別，租金太貴，選店位置不太理想，這亦是投身其中才學識怎樣的店和廚房才適合自己。

老實說，做生意不是賺就是蝕，在這段日子我得着的不是金錢上的種種，錢可以再賺，但沿途我遇到的好人壞人都不是交學費就學習得到，而這當中我只有滿滿的感恩，尤其是遇到我現在的團隊，路上我有這三位非常善良又疼我疼到不得了的小天使守護着，她們幾個都在期待我的另一個廚房完成之後，我們再重新開始，這次最不同的地方是讓我來控制一切，說的當然是出品的水準。」

8月底暫停營業之後，毛毛會好好休息一下，在加拿大陪兩個女兒享受天倫樂，還會積極參與演藝工作。「待我的身心都作好準備之後，我會重頭來過，讓應該擁有的東西出現在我自己這個舞台上！」