毛舜筠追求完美 千万饼店暂停营业

(星岛日报报道)梦想，是无休止的追求。

终结，是为了迎向下一站的努力和奋斗。

去年12月由毛舜筠一手创立的曲奇饼品牌mm+f bakery culture正式开业。今年的8月底，mm+f bakery culture决定暂停营业，因为要向年来十分捧场的顾客交代，毛舜筠选择坦然地作出宣布。看到这里，大家可能有一百个疑问？点解会咁？一切与赚蚀无关……

当日毛舜筠以不是做生意的心态投资八位数字港元圆梦，创立曲奇饼品牌，作为蓝带厨师的她，我们或者可以视她为艺术家，认识她的人都知道她对食材选择和烹调方法的执着与坚持，基于好东西要与大家分享，制作出全香港最美味的曲奇，于是有了成本非常高昂的出品。

毛舜筠17岁开始演戏，42年来演活多少段别人的故事，精采绝伦，悲喜交杂，无论多灿烂都是虚拟的生命，她在蓝带毕业后决定搭建自己的舞台，厨房就让她拥有100％属于自己的舞台。

毛毛表示：「问题是我这个人要求实在太高太高，自问由出品第一件曲奇饼开始，我一直都觉得未能尽善尽美，和我当初答应自己给大家出品最美味的曲奇似乎仍有一点距离，为此我不是太快乐。我明白要放过自己，亦因此这些日子以来告诉我一定要有自己的厂房，这是我决定暂停的一个重大原因，与其一直做不到我想要的水准，达不到我的要求，当初就是想拥有一个自己可以绝对控制的舞台，所以创立自己的品牌，但现实又不是这么一回事，倒不如暂时停一停，重新计画下一步该如何走下去。休息，是想往后走得更精神抖擞，活力满满。

「另一个暂停营业的原因，跟绝大部分商户的原因没有分别，租金太贵，选店位置不太理想，这亦是投身其中才学识怎样的店和厨房才适合自己。

老实说，做生意不是赚就是蚀，在这段日子我得着的不是金钱上的种种，钱可以再赚，但沿途我遇到的好人坏人都不是交学费就学习得到，而这当中我只有满满的感恩，尤其是遇到我现在的团队，路上我有这三位非常善良又疼我疼到不得了的小天使守护着，她们几个都在期待我的另一个厨房完成之后，我们再重新开始，这次最不同的地方是让我来控制一切，说的当然是出品的水准。」

8月底暂停营业之后，毛毛会好好休息一下，在加拿大陪两个女儿享受天伦乐，还会积极参与演艺工作。「待我的身心都作好准备之后，我会重头来过，让应该拥有的东西出现在我自己这个舞台上！」