日首培養出塊狀人造牛扒

（星島日報報道）日本東京大學和日清食品公司近日宣布，首次成功利用牛肌肉細胞，培養出塊狀的「人造牛扒」。研究小組指出，目前世界各地研究出的人造肉大部分是「碎肉」，但日本現在能人工培養出塊狀的肌肉組織，並讓「人造牛扒」具有牛肉本身的口感。

東京大學生產技術研究所和日清食品公司表示，在培養過程中，研究小組向牛肌肉細胞添加維他命C，成功培養出成熟的牛肌肉細胞。研究小組還採用特殊的立體培養法，培養出細長的肌肉組織，然後通過特殊方法培養多層肌肉組織，製成長一厘米、寬零點八厘米、厚零點七厘米的塊狀肌肉。

研究小組說，這項工作朝着培育有牛肉口感的「人造牛扒」邁出了第一步。隨着技術進步，今後有望培育出更大塊的「牛扒」。 研究小組認為，隨著人口增加和生活水平提高，飼養家畜的環境負擔很大，而「人造肉」對環境影響較小，未來有望成為傳統肉類的替代品。