金正恩愛牛排三成熟 專車藏優質牛肉

(星島日報報道)美國總統特朗普和北韓領袖金正恩第二次峰會未達協議落幕，兩人不但對解除制裁和關閉核子設施有歧見，對牛排幾分熟的喜好也逈異：特朗普偏好全熟，金正恩則愛保留原味的三成熟。

特金二會首日晚宴主菜準備了嫩烤西冷牛排佐韓式水梨泡菜。河內大都會飯店行政主廚史瑪特（Paul Smart）在峰會期間與金正恩御廚團隊密切合作。他向法新社透露，特金兩人對料理截然不同的偏好。

這名澳洲籍主廚說，對牛排如何準備有嚴格的指示。「金正恩傾向三成熟或一成熟，特朗普則喜歡全熟。」北韓這次自行準備所有食材，包括牛肉，這些牛肉儲藏在金正恩南下列車上的冷藏櫃中。這些牛肉肉質「天然、油花豐富，肉色鮮紅」，顯示這些牛隻和日本和牛一樣，在北韓境內自由放牧。在北韓鄉間，除了牛車外，牛隻很罕見，因為當地糧食短缺。

史瑪特提到北韓御廚團隊時說：「每樣物品都個別包裝，樣樣都講究衞生的包裝起來。他們甚至自行準備酒精棉片，擦拭刀具，擦拭砧板。」

史瑪特說，金正恩兩位御廚同樣姓金，過去從沒看過鮮蝦雞尾酒餐前菜，特朗普欽點這道一九八〇年代經典美式料理為晚宴開胃菜。「他們對於千島醬很好奇。所以我把食譜給他們帶回家。」他們則以韓國料理不可或缺的泡菜回報。根據金正恩的御廚描述，這位北韓領袖不但愛啖魚子醬、龍蝦等昂貴食材，也品嘗鵝肝，是位美食愛好者。