農曆五月初五端午節,推開窗門,扒龍舟的漢子整齊如操兵,戮力向終點奮進。這時糭葉薰得全屋飄香,母親從廚房拿來一碟包得結實的三角糭,不管是鹹肉糭還是鹼水糭,全家人一起吃才最美味。沒時間下廚,坊間端午糭各適其適,有矜貴、健康及新奇口味,「糭」有一款適合你!

  糭子是送禮佳品,當然不能失禮。現在的糭子將佛跳牆、鮑魚、海參等名貴材料入饌,每隻售價可能過千元。例如高級中菜廳香宮,推出廿六頭吉品乾鮑魚金腿糭,選用日本吉品乾鮑,配以鹹香味濃的雲南金腿,口感豐富,每隻售價接近一千七百元,貴絕全城。

  想吃價錢親民一點的矜貴糭子,帝京軒的金裝佛跳牆鮑魚糭每隻約三百元,以傳統中菜佛跳牆為主題,選用澳洲十頭湯鮑魚、海參、原粒瑤柱脯、冬菇及金華火腿等炮製,並以頂級挑骨腩肉代替傳統肥肉,味道富層次。

  不想啖肉,想吃得健康一點?坊間素糭都有好選擇,出名走在健康最前線的Green Common,首次推出圓滿裹蒸糭,用上十四款珍貴食材,例如姬松茸、牛肝菌、黃耳等製造,營養豐富。帝京軒的鴛鴦營糭,包羅桂花藜麥甜豆糭和黑松露雪蓮五穀糭,前者選用紅腰豆、大紅花豆、大白雲豆等五色雲豆,再混合糯米、桂花糖等蒸煮七小時,入口帶桂花清香。後者精選纖維豐富的五穀米混合雪蓮子、黑松露醬、綠豆及糯米等製成,雪蓮子為糭子增添口感,松露飄香,老少皆宜。

  最後怎少得新奇口味!坊間不少糭子以水果口味掛帥,一解夏日炎熱,帶來清新果香。香港人最喜愛食肆之一的嘉麟樓,新任點心主廚卓嘉政師傅推出棗蓉荔枝鹼水糭,靈感來自具補血功效的荔枝紅棗湯,入口散發荔枝芬芳,齒頰留香。饞嘴的,三心兩意一口甜糭就最適合你,包括鹼水豆沙、椰香紫薯、斑蘭栗蓉三款口味,當中的椰香紫薯甜糭,用椰子奶及糯米造成外層,包裹紫薯蓉餡料,清甜不膩。