農曆年假期剛結束,還在留戀旅行的快樂時光?不妨來中環新開的MARKET S.E.A,感受東南亞的異國情調。新店供應東南亞美饌,由泰籍廚師Nuk主理,他以創意將多款傳統菜式變奏,加入了超級食物及特色香料等,帶來無窮新鮮感。

  一提到東南亞就會聯想到陽光與海灘,走入MARKET S.E.A,令你恍如置身其中,皆因店內以石頭、麻繩作裝飾,配搭原木桌椅,加上維港海景,好不寫意。新店主打海鮮、串燒及炸物等,當中最特別是每日限量供應二十份的棕櫚糖脆脆燒雞。來自泰國東北的大廚Nuk選用新鮮三黃雞,愛其肉質細嫩鮮美,以香茅、魚露及椰糖等泰國香料醃製過夜,收到柯打馬上烤焗至表皮鬆脆,加上以雞油、雞汁及椰糖炒過香脆麵包糠,較傳統烹法增添一份清甜滋味,大廚還細心伴以近年大熱的羽衣甘藍,以平衡膩滯,即使多吃也不怕!

  每當到泰國海島旅行,鹽焗魚是必吃之選。這裏供應的鹽焗原條筍殼魚,每日限量八條,Nuk選用每條約重一斤三両的游水筍殼魚,肉質厚身嫩滑,以刁草、香茅及香芹等醃製,面層鋪上蛋白及海鹽焗製,奉上時撕開魚皮,將魚肉蘸點酸辣汁品嘗,嫩滑鮮甜,風味極佳。

  胡椒蟹是新加坡的國民美食,泰廚Nuk將其變奏,每碟用上一隻半的波士頓龍蝦,分量特別豐富。除配以傳統的黑、白及紅胡椒烹調,還加入新鮮的泰國青胡椒,以及新加坡的傳統陳年醬油煮製,甫上桌香氣四溢,炒過的龍蝦肉吸滿胡椒香味,再蘸上醬油享用,入口彈牙鮮美。龍蝦叻沙湯麵用上半隻波士頓龍蝦入饌,賣相霸氣,最花工夫是自家製叻沙湯底,先爆香龍蝦頭,再加入馬拉盞、蝦米等逾二十款材料熬煮四小時,坊間叻沙湯底多以黃薑粉烹調,這裏則用上新鮮黃薑及原粒石栗磨粉,難怪湯汁特別香濃惹味。

  吃罷各式味道濃郁的東南亞美饌,不妨柯打甜品,清新味蕾。記者還以為甜品離不開芒果糯米飯,誰知有三款選擇,且配搭新鮮,當中以「燒菠蘿‧斑蘭雪糕‧堅果燕麥‧蛋白霜」最受歡迎,自家製堅果燕麥,內有腰果、花生及榛子等,口感香脆;菠蘿加入糖及牛油燒過,更顯香甜美味;斑蘭雪糕味道不太強烈,質感軟滑,令人一吃傾心。

  地址:中環港景街1號國際金融中心商場3樓3075號

  查詢:2624 9228

  平日愛吃漢堡包「醫肚」,但看着厚厚的肉扒,總有點罪疚感!但若然是健康純素漢堡,是否會讓你大快朵頤?

  The Butchers Club Burger由即日(3月3日)至4月30日(一)推出全新純素漢堡Beyond Wu Tang-Style,選用Just Mayo蛋黃醬、純素泡菜、Daiya純素車打芝士及是拉差香甜辣椒醬,配以經油炸的Beyond Burger,帶出火辣滋味,不要錯過。

  地址:中環士丹利街82號地鋪

  查詢:2347 0777