星期四(12月7日)便是「大雪」節氣,香港冬季嚴寒日子雖少,但於驟冷前早作準備強身,確可防冷鋒一到易被病邪入侵。中醫師提醒大眾,除參考傳統節氣保健,亦應配合天氣實況,以近年本港冬天不太冷情況為例,宜按個人體質適度溫補,強壯機能。

  每逢重要節氣日子,坊間便流行按傳統飲食來調補身體,好像「大暑」時飲冬瓜湯,「大雪」期間食羊肉補身,當中蘊含盛夏降火、冬天補陽的古人養生智慧。不過,註冊中醫師麥超常提醒大家,現今全球氣候與古時有別,故應按這類節氣飲食原則為大前提,再配合個別體質來調補,方可奏效及不會適得其反。

  麥醫師說:「進補最忌只顧節氣而忽略體質,如果體質偏寒,即使大暑時分亦不宜多喝冬瓜湯,同樣道理陰虛火旺或燥熱實火者,大雪節氣也不宜多吃羊肉,以免火上加火。」當然,若身體無明顯偏性及不適,那便不妨跟隨節氣因時而食,按真正的天氣表現為依據,在寒冷天時多吃溫陽食物,這確實有助保健防病。

  那麼寒冷天應怎樣進食,才能吃得健康呢?一般各類溫補食物例如羊肉、人參、胡椒、茼蒿等也十分適合食用,然而須小心有些常用的食材也有一定的飲食宜忌:

  ‧人參︰能溫陽補氣,小量食用有機會令血壓上升,量多反會降血壓,因此怕冷及有高血壓患者,必須多加注意,宜按醫師指導下才服用。

  ‧羊肉︰是冬天很受歡迎的進補食材,當中以火烤較煲湯和燜煮為燥熱,若本身體質屬陰虛火旺或燥熱實火者,絕不宜多吃。

  ‧胡椒︰怕凍的人士可飲胡椒湯,不過別以為胡椒量愈多愈好,若煲成十碗分兩、三日飲用,那大約用二至六錢分量便足夠,否則用量太猛反而有機會造成燥熱上火。

  眾多熱門溫補食材中,以茼蒿最為溫和,大部分體質都適合食用。於溫補的同時,麥醫師特別提醒大眾,寒冷天氣下應少吃寒性食物,例如涼瓜和西洋菜等,亦忌食用口感冰冷的食品如凍飲和雪糕等,以防削弱體內抗病的陽氣。

  氣溫下降時當然欲驅寒保暖,但總有些人穿得再多仍然手腳冰冷,那便代表身體出現陽虛或氣虛,陽虛者主要為畏寒,氣虛人士則同時易感疲倦,這兩種情況用藥及食補方法也有不同。「陽虛者要用溫陽藥,平日可多以乾薑、鹿茸及附子作食補或藥補。氣虛者重補氣,最常用的是人參,對症下藥自能盡快緩和手腳冰冷狀況。」麥醫師稱。

  若每年冬天都特別怕冷,首要應先養成多運動習慣,因運動能加速新陳代謝,加強身體產熱功能,同時也要注意保暖,特別是許多人忽略的腳部保溫。麥醫師也建議怕冷者不妨習慣用熱水泡腳,水溫約攝氏四十二至四十三度,已有助身體補充陽氣。陽虛者更可在水中加入乾薑及紅花等,以助氣血運行,促進補足陽氣,那便可毋懼寒冷天氣。

  註冊營養師歐家暉指出,西方營養學中也有幫助人體保暖的飲食法則,大家只要於日常餐膳中,多加留意食材的正確選擇便可。

  詳情請閱十二月二日《星島日報》副刊。