近年不少餐廳都愛以超級食物(Superfood)入饌,讓饞嘴港人食得健康。談起Superfood,除了大家耳熟能詳的牛油果、藜麥和西蘭花等,其實還有不少新派選擇,例如瑪卡、桃膠、螺旋藻等。今日請來香港營養師學會認可營養師解構五大新派Superfood的營養價值,教大家食得「營」格又招積!

  「家營營養中心」創辦人、香港營養師學會認可營養師吳耀芬(Kathy Ng)指,大部分Superfood都是蔬菜類,比起普通的蔬果或素食,含較高的特定營養素,部分更加能夠提供抗氧或抗癌的功效,幫助預防疾病。不同的素食配搭同樣能夠為人體提供豐富的營養素,如植物性蛋白質、維他命、礦物質和膳食纖維等,各有不同好處。

  右方五種Superfood各有特別之處,它們比一般食物含較多的特定營養素,例如羽衣甘藍的維他命K含量較高、黑杞子含有花青素等。Kathy解釋:「但是單一種營養素並不能夠滿足我們全面的營養需求,而且並非每樣Superfood都具抗氧化、抗癌的神奇功效,進食時也需要配合均衡飲食和良好的飲食習慣,才能發揮功效。」

  由於這些Superfood的特定營養素含量較高,所以未必適合所有人進食,Kathy建議要根據自己的身體狀況去選擇以及調節食量。文中提及的五種Superfood都是安全食品,但假如忽視身體狀況或未有因應本身所患疾病而盲目進食,則會弄巧反拙,影響健康。

  詳情請閱四月二十九日《星島日報》副刊。