台灣「港式」煲仔飯激嬲香港網民？烹調方法惹爭議+缺1精髓 遭狠批：意大利人見到菠蘿Pizza咁

天氣寒冷時，不少港人都喜歡食熱騰騰的煲仔飯。不過，最近有網民在台北惠顧一間「港式茶餐廳」的煲仔飯，發文大讚「好好吃」，惟其煲仔飯的上菜方式及烹調手法，惹起一眾香港網民不滿，狠批缺一重要精髓之外，更形容感覺是：「意大利人見到菠蘿Pizza咁」。

台灣「港式」煲仔飯激嬲香港網民？烹調方法惹爭議+缺1精髓

台灣「港式」煲仔飯 激嬲香港網民？ 烹調方法惹爭議+ 缺1精髓

天氣寒冷

不少港人都喜歡食熱騰騰的煲仔飯

當中香脆的飯焦更是精髓

不過，最近有網民疑在台北惠顧一間「港式茶餐廳」的煲仔飯

在Threads的發文中表示：「台北道地港式茶餐廳，每一道都好好吃 」

同時上載了長達約22秒的短片，甫開首的「煲仔飯」烹調，惹來了網民爭議

從片中開首的11秒中可見，甫開始先見到在枱上上擺放了一個盛載白飯的煲，而白飯上有6個洞。（圖片來源：截圖自Threads@eden_0522）

然後疑為餐廳員工將醬汁傾入飯內。（圖片來源：截圖自Threads@eden_0522）

將之跟白飯拌勻。（圖片來源：截圖自Threads@eden_0522）

之後再將臘腸、膶腸及蔥等放入飯中。（圖片來源：截圖自Threads@eden_0522）

將臘腸、膶腸及蔥及飯一起攪拌。（圖片來源：截圖自Threads@eden_0522）

網民回應：正宗的是不會這樣先分開臘味和白飯然後灑豉油

網民回應：這是撈仔飯，不是煲仔飯

網民回應：介紹一下，這個是煲仔， 你那個應該叫醬油伴飯， 味道不評價，名字不要弄錯， 帥哥跟大叔是不同物種， 不能說有雞巴就是一樣，小煲的好處是油脂香，飯焦更多，Pizza放鳳梨煲仔飯放菜都會下地獄

網民回應：無飯焦嘅非砂煲

網民回應：不是有個煲就是煲仔飯……

網民回應：個煲仔飯睇到好恐怖，終於明白意大利人見到pizza上面有（菠蘿）嘅感覺了

網民回應：煲仔飯要飯跟食材一起煲，飯吸收食材的汁和香味才叫煲仔飯。又道：「還要有鍋巴」、「飯焦」

網民回應：這東西我只能稱它為臘味拌飯…煲仔飯的影片yt上很多，可以參考看看做法…謝謝

網民回應：煲仔飯的配料一定要在煲飯的時候(米還是濕沒是飯的那個狀況)就要放進去，那樣最後的飯才能吸收配料的味道。

網民回應：作為香港人，看到那個飯，以及看到她下豉油的方式，就知不會「很好吃」

網民回應：我是香港人，你說是道地香港煲仔飯，為什麼我在香港沒有看過這樣做的？

網民回應：煲仔飯是入面的料會全部一起煮，不是煲了一鍋飯混料進去。 原因是一起煮的話材料的味道才會混進飯裡面，這家店的只能叫混飯

網民回應：光是沒有飯焦已經完全不及格了

網民回應：臘腸煲完之後拎出嚟切係正常做法，段片skip咗拎出嚟嗰幕啫

網民回應：這次尾牙就是吃這家，真的很好吃

網民回應：快來補血，ＸＸ的臘腸跟飯是一起煲的 還要先預訂才有 他只是拿起來切了。 ＸＸ好吃。 不過少一點人知道也好，比較好訂。

網民回應：中間有兩條腸訓係度嘅痕跡，其餘六個窿我估三條腸對半切插入去，點解咁做唔知道可能各司各法呱，跟住d腸攞起黎切好另上可以賣貴d?要數就係冇飯焦同d蒜太生，呢間吃過兩三次其實味道唔差。 ps:呢間唔係茶記

網民回應：知不知道為什麼料不會直插在飯中？ 有拜拜一定知道問題在哪裡⋯ 還有煲仔飯不用切原條放雙腸也能迫出油香跟料味道⋯ 那六個洞洞再加直插料⋯ 沒飯蕉的煲仔飯是不合格的⋯

該位網民在Threads的發文中表示：「台北道地港式茶餐廳，每一道都好好吃 」，並上載了一段長達約22秒的短片。從片中開首的11秒中可見，甫開始先見到在枱上有一鍋「煲仔飯」，鍋中的白飯上有6個洞，有餐廳員工將醬汁倒入白飯，並將之跟白飯拌勻，之後再將臘腸、膶腸及蔥等放入飯中攪拌。點擊以上圖輯睇台灣「港式」煲仔飯激嬲香港網民詳情。

網民狠批：不是有個煲就是煲仔飯

帖文一出，隨即引來許多網民留言，當中很多都認為烹調煲仔飯的方法並非「港式」，表示「正宗的是不會這樣先分開臘味和白飯然後灑豉油」、「這是撈仔飯，不是煲仔飯」、「煲仔飯要飯跟食材一起煲，飯吸收食材的汁和香味才叫煲仔飯」及「不是有個煲就是煲仔飯……」，更有自稱香港人質疑餐廳做法，「作為香港人，看到那個飯，以及看到她下豉油的方式，就知不會『很好吃』」，甚至網民坦言，「 終於明白意大利人見到pizza上面有菠蘿嘅感覺了」。另有網民則覺得欠缺煲仔飯的「精髓」，「無飯焦嘅非砂煲」及「還要有鍋巴」。

另一方面，亦有網民持不同意見，「臘腸煲完之後拎出嚟切係正常做法，段片skip咗拎出嚟嗰幕啫」、「中間有兩條腸訓係度嘅痕跡，其餘六個窿我估三條腸對半切插入去，點解咁做唔知道可能各司各法呱，跟住d腸攞起黎切好另上可以賣貴d？要數就係冇飯焦同d蒜太生，呢間吃過兩三次其實味道唔差。 ps:呢間唔係茶記」

文：金三珣　圖：Threads@eden_0522

延伸閱讀：新蒲崗小店黃鱔煲仔飯爆紅！黃鱔足料夠鮮/陳皮薑絲香噴噴/飯粒分明 港人大讚惹味：今年食過最好味！

新蒲崗小店黃鱔煲仔飯爆紅！黃鱔足料夠鮮/陳皮薑絲香氣十足/飯粒粒分明 港人大讚惹味：今年食過最好味！

煲仔飯熱騰騰又惹味，最近氣溫驟降絕對是品嚐的最佳時機。

最近不少食客力推新蒲崗一間小店「味極」。

其招牌「台山黃鱔煲仔飯」被形容為「今年喺香港食過最好味嘅黃鱔煲仔飯！」

煲仔飯附送例湯盛惠$70

不但夠香夠鮮，黃鱔沒有腥味，而且店家加入的果皮及薑絲夠多，味道平衡。

至於煲仔飯粒則粒粒分明，煲底亦有不少飯焦。

網民認為「呢個質素絕對值得。」並大讚「幾香幾惹味」

坊間一般的煲仔飯都要再落豉油增加鹹香，而小店意外地沒有提供豉油，煲仔飯不用落豉油一樣風味十足？

原來餐廳因不想客人食得太鹹，已將黃鱔飯味道提前調較好。網民則認為該碗煲仔飯，本身味道已足夠 不需額外加豉油

對於食客的誠意推介，有網民特地慕名光顧，同樣讚不絕口：「煲仔飯個飯底較味好，不論邊款都香噴噴好食」

對於食客的誠意推介，有網民特地慕名光顧，同樣讚不絕口：「煲仔飯個飯底（調）較好味，不論邊款都香噴噴好食」

更額外推薦店家自製臘腸「除咗黃鱔，羊肉做法少見，仲有老闆家鄉自製臘腸超得！」