品水達人｜健康錦囊 破解坊間謬誤
2024-10-29 00:00 
品水達人健康錦囊
兩大類水 淨化天然
品酒師、品茶師大家聽得多，你知道有品水師這門專業？恕我孤陋寡聞，如果不是看了這書，根本不知道品水師的存在。作者是本港首位品水師，他數年前放棄高薪厚職，報讀品水師國際證書課程。
看見《多喝水並不會令你健康》的書名起初有點疑惑，從小老師已教導我們多喝水對身體好，何解香港首席品水師會這樣說？無可否認這個書名勾起我的求知欲，加上近日家人嚷着住所自來水有異味，要到超市購買樽裝水，當我置身樽裝水貨架前，真的花多眼亂，蒸餾水、礦物質水、礦泉水、山泉水……水的種類確實不少，究竟應如何選購才對？不如大家先從分辨不同種類的水說起。
水主要分為淨化水（ProcessedWater）和天然水（Natural Water），淨化水是指要經過如蒸餾、過濾、消毒、殺菌等不同的加工程序處理去除雜質，達到高規格安全和衞生為最終目的。天然水是指從天然的水源取水並生產而成的飲用水，水質本身達到天然純淨是天然水的基本要求，故生產過程毋須進行太多過濾、消毒、殺菌等加工程序。換言之，水的兩大分類為淨化水包括自來水、蒸餾水、礦物質水和過濾水，而天然水則包括礦泉水、山泉水、冰川水和冰山水。
最好的水 因人而異
對水有了基礎認識，要入正題了，甚麼是「最好的水」？作者提到常被人問：礦泉水有益健康，那麼在眾多礦泉水品牌中，哪一款礦泉水是「最好」呢？他的回應是，只要喝了世界上「最好的水」便會得到健康，這種神仙水當然人人想知、想買，只可惜，世界上並不存在「最好的水」。
每人體質、年齡、飲食、工作性質等不同，這些因素均影響到身體的消耗，因此所需補充的礦物質各有不同，所以對我來說是「最好的水」，對你來說未必是，所謂「最好的水」因人而異，可以說「最好的水」並不存在。正如甚麼是世界上「最好的車」？答案是世上沒有一輛最好的車，只有最合適你的車！這正好帶出「沒有最好的水，只有合適的水」的論點。
健康目標 尋合適水
問題又來了，究竟甚麼才是適合自己的水？李冠威尋找「合適的水」的秘訣，首先是要了解不同礦物質的功能及健康效益，然後對照自己的身體狀況，便會知道哪些礦物質對自己有幫助，再找含有該種礦物質的礦泉水，每天最少喝一公升這款礦泉水，就是這麼簡單。但謹記，不要覺得礦泉水是聖水，喝一公升便可解決問題，喝水不是吃藥，剛開始轉用礦泉水，需要喝一段時間，身體才會感受到效果。不同品牌的礦泉水，所含礦物質種類和份量都不同，礦泉水較常見的礦物質有鈣、鎂、鈉、硫酸鹽、氟化物、鋅、鐵、氯化物、二氧化矽等，大家留意礦泉水包裝標籤，可看到水中含有哪些礦物質和多少份量。
要健康應該喝軟水還是硬水？有氣水對健康無益？如何挑選泡茶用水？寵物飲用水又要考慮甚麼因素？健康飲水之道，書中可以找到答案！
文：王文宇 圖：星島圖片庫、摘自《多喝水並不會令你健康》
《多喝水並不會令你健康》
作者：李冠威
出版：非凡出版
售價︰$88
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