中山美食2024|中山8大經典粵菜 推介石岐乳鴿/脆肉鯇/小欖炸魚球/奄仔蟹/燒鵝/黃鱔飯 深中通道旅遊好去處
2024-06-22 00:00
中山是一代偉人孫中山故鄉,也是近期賣座港產電影《九龍城寨之圍城》男主角古天樂家鄉,中山位於廣東省中南部,與廣州、佛山、江門、珠海為鄰,6月底深中通道通車後,深圳往返中山交通省時,香港人又多一個北上粵港澳大灣區旅遊好去處。中山在2011年得到中國烹飪協會授予「中國粵菜名城」,中山菜將粵菜中的廣府菜、潮汕菜、客家菜發揚光大,本文介紹八個中山經典名菜,大家若到中山旅遊,可不要錯過品嘗這些懷舊粵菜。
中山特色美食2024|1. 煲煲掂 必吃紅燒石岐乳鴿
![中山特色美食2024|1. 煲煲掂 必吃¥28紅燒石岐乳鴿。(圖片來源:小紅書@titigong)](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/e50a30a0fdbfbacf14fd1b55fbc81faf/2024-06/z1.png)
石岐乳鴿號稱「天下第一鴿」,百多年前由中山籍華僑從外國引入優良的鴿種,跟中山石岐鴿種雜交後,培育出來的獨有品種,鴿體大肉嫩、胸肉特厚。石岐乳鴿有蒸、煎、燒、烤炮製方法,百年來研製超過百種風味,2022年被列入中山市市級非物質文化遺產。小紅書網民推介人氣食鴿專門店:煲煲掂,街坊價錢,人多要搭枱,店中石岐乳鴿有三種口味:紅燒妙齡乳鴿、秘製滷水鴿、古法鹽焗鴿,皮脆肉嫩,肉汁豐富。其他美食有豉汁炒花蛤、窩蛋榨菜牛肉飯加排骨煲仔飯、各款滋補燉湯等。
1. 煲煲掂風味煲仔飯餐廳(顯示地圖)
- 營業時間:11:00-14:30、17:00-21:00
- 地址:中山市石岐區東明路38號首層4-5卡大信國美斜對面(宏基路路口,國美電器斜對面)
- 電話:0760-88843312、13662401032
中山必吃美食2024|2. 豐裕灣 豉汁蒸脆肉鯇魚腩
![中山必吃美食2024|2. 豐裕灣 中山名菜豉汁蒸脆肉鯇魚腩。(圖片來源:小紅書@肉多多)](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/f116889164473984c5f2953cc4d03b04/2024-06/z2.jpg)
中山的脆肉鯇是運用活水密集養殖法養育的草魚改良品種,肉質結實、鮮味脆口,名聲響遍廣東省。脆肉鯇有很多烹調方法,一般有清煮、薑蔥爆炒、煲湯、魚丸、魚茸等。中山十大名菜之一的豉汁蒸脆肉鯇魚腩,採用脆肉鯇精華部位腹部,切片後加入豆豉等配料醃製,蒸熟的魚腩有豆豉的鮮香和魚肉的清甜,豐裕灣就有提供這個名菜,還有生上魚片、招牌椒鹽脆肉鯇魚骨、脆肉鯇魚片、魚腸煎蛋、魚柳生上等美食。
2. 豐裕灣.脆鯇魚(顯示地圖)
- 營業時間:11:00-15:30、16:30-22:00
- 地址:中山市石岐區南區街道悅秀街中澳濱河灣六期108卡
- 電話:18923314221
中山雞主題餐廳2024|3. 金山記 自設雞場走地雞
![中山雞主題餐廳2024|3. 金山記 雞主題餐廳,主打中山特色美食。(圖片來源:小紅書@金山記靚雞專門店)](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/77d5121a2537c6e33606813c1fa52861/2024-06/z3.jpg)
中國人傳統「無雞不成宴」,中山三角鎮的沙欄雞就曾經風光一時。中山菜之中,雞的烹調方法很多,原汁原味的白切雞就最受歡迎。金山記是雞主題餐廳,開業15年,主打中山特色菜。招牌菜三色醬白切雞,用自設雞場的五穀雜糧飼養180日走地雞,雞味濃郁、肉質鮮美,配以經典薑蓉、沙薑豉油、黃芥末蘸料。必吃金山記圓盤焗雞、古法鹽焗雞、藥膳蒸雞、花螺海鮮雞煲、原隻椰子燉雞、咖喱雞菠蘿包。其他中山特色美食有紅燒乳鴿、燒鵝、特色蒸脆肉鯇、冰鎮菠蘿咕嚕肉、客家釀豆腐。
3. 金山記靚雞專門店.中山菜(顯示地圖)
- 營業時間:07:00-21:00
- 地址:中山市石岐街道湖濱中路66號
- 電話:0760-88846633/0760-22228717
中山旅遊好去處2024|4. 香山家宴 園林餐廳歎小欖炸魚球
![中山旅遊好去處2024|4. 香山家宴 小欖炸魚球。(圖片來源:小紅書@Doradoki)](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/ddbcf7407a3ec6646f0e4c1a884994c3/2024-06/z4_0.jpg)
中山美食眾多,源於明代小欖山的小欖菜佔有重要地位,其中小欖炸魚球是廣受歡迎的小吃,採用當地鯪魚去刺打成魚滑,加入陳皮、蒜蓉、薑絲等,製成球狀,油炸成金黃色,配蜆蚧汁食用。香山家宴佔地30畝,嶺南園林美景,可以購買飼料在魚池餵魚,是旅遊打卡好去處。餐廳的炸魚球Q彈有魚味,還有中山特色美食點心拼盤、烤乳鴿、薑蔥紫蘇豆豉炒脆肉鯇、涼拌菊花等。
4. 香山家宴(顯示地圖)
- 營業時間:11:00-14:00、17:00-21:00
- 地址:中山市西區街道彩虹大道167號荔景苑内
- 電話:0760-85117878
中山地道菜式2024|5. 雀鳥軒漁村 懷舊美食沙溪扣肉
![中山地道菜式2024|5. 雀鳥軒漁村 懷舊美食沙溪扣肉,扣肉肥瘦適中,豬皮油潤有光澤。(圖片來源:小紅書@JuneJune俊俊)](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/9f46007fa77650ab84ee0292929dbbe8/2024-06/z5.jpg)
中山沙溪扣肉是古時中山隆都地區的宴席菜式,做法是先醃、再炸、後蒸,需時較長,配以粉葛或香芋,肉滑而不肥膩。雀鳥軒漁村的沙溪扣肉層次感豐富,扣肉肥瘦適中,豬皮油潤有光澤。餐廳還供應很多古法炮製的懷舊美食,必吃招牌紙包骨、菊花魚頭羮、湛江清香雞、西芹炒魷魚、花菇燜馬蹄等。
5. 雀鳥軒漁村(顯示地圖)
- 營業時間:11:00-21:30
- 地址:中山市沙溪鎮隆都路61號
- 電話:0760-87793620
中山打卡美食2024|6. 聚濠宴 打卡爆膏鹽焗奄仔蟹
![中山打卡美食2024|6. 聚濠宴 中山的經典菜式鹽焗奄仔蟹做法簡單,在鍋中鋪滿海鹽,用高溫烹調,保留蟹肉鮮甜和蟹膏軟滑。(圖片來源:小紅書@帶風的小鬍子)](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/8f1c7c5f2f94f0f92fa26dbec2d361ad/2024-06/z6.png)
中山有地利優勢,盛產鹹淡水海鮮,其中橫門捕獲的奄仔蟹遠近馳名。中山的經典菜式鹽焗奄仔蟹做法簡單,在鍋中鋪滿海鹽,用高溫烹調,保留蟹肉鮮甜和蟹膏軟滑。聚濠宴有供應鹽焗奄仔蟹,爆膏靚蟹是網紅打卡美食。其他人氣菜式有荔枝柴燒鵝,皮脆肉嫩,帶有果香。香蒜大生蠔肥美新鮮,即點即劏的魚生也是每枱必點。
6. 聚濠宴大酒樓(顯示地圖)
- 營業時間:10:00-14:30、17:00-21:00
- 地址:中山市沙溪鎮新濠南路668號二層(大涌牌坊旁)
- 電話:0760-87316888
中山地道美食2024|7. 秋記食店 ¥180歎民眾碌鵝
![中山地道美食2024|7. 秋記食店 一鵝兩吃,燒鵝和燜鵝。(圖片來源:小紅書@停不住嘴)](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/3408b06b75850624293587c577021e8c/2024-06/z7_0.jpg)
中山民眾鎮三墩村用水草養鵝,用傳統技藝炮製出著名的民眾碌鵝,方法是將鵝劏好、拔毛、洗淨,用花生油煎滾翻碌至鵝皮變成金黃色,再燜煮半小時,將鵝斬件放入小鐵鑊,加入燜鵝湯汁和薄荷葉,原汁原味。民眾三墩村整有很多吃鵝的餐廳,其中秋記食店用自家養的鵝,每隻約6斤多,肉質鮮嫩,全隻約¥180,吃法有招牌燜三燉鵝、燒鵝,可以一鵝兩吃。其他美食有鵝腸、鵝腎、鵝翼、鵝血、鵝雜。
7. 秋記食店(顯示地圖)
- 營業時間:10:00-14:00、16:00-21:00
- 地址:中山市民眾鎮三墩行政村正涌上街95號
- 電話:0760-85557982
中山打卡美食2024|8. 初三黃鱔飯 特色黃鱔煲仔飯
![中山打卡美食2024|8. 初三黃鱔飯 招牌初三黃鱔飯用上新鮮鱔魚炮製,愛鱔的人不要錯過。(圖片來源:小紅書@中山記事)](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/4840b607f4cfc27cd43d313552725064/2024-06/z8_0.jpg)
中山的海鮮食材,多來自珠江口鹹淡水交匯的水域,除了脆肉鯇之外,鱔魚、黃春魚的菜式也不少。初三黃鱔飯主打地道中山菜,招牌初三黃鱔飯、炸儍鱔、椒鹽水鱔都用上新鮮鱔魚炮製,愛鱔的人不要錯過。另一經典菜式缽仔焗神灣禾蟲,採用中山神灣、坦洲等地盛產的禾蟲,營養價值高,先燉後焗,香氣濃郁,口感柔滑。其他必吃美食有炒黃春魚、蝦辣膏、炸大腸、菠蘿炒咕嚕肉、神灣菠蘿等。
8. 初三黃鱔飯(顯示地圖)
- 營業時間:10:30-14:00、17:00-21:00
- 地址:中山市神灣鎮外沙村外沙路128號之二首層A5-A8
- 電話:13425519143、18925370065
延伸閱讀 中山好去處2024|必去古天樂家鄉/跟C君陸永食乳鴿/端午節龍舟賽/孫中山故里 8大親子情侶美食+觀光景點推介
![中山好去處2024|必去古天樂家鄉/跟C君陸永食乳鴿/端午節龍舟賽/孫中山故里 8大親子情侶美食+觀光景點推介](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/008de742548d36aea553b5f4c7207b10/2024-06/20240601travel001Abb_0.png)
![中山親子旅遊2024|1. 桂南村](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/15e85e08a0e8bbb4d5747dbc5e3e6248/2024-05/1a1_1.png)
![中山親子旅遊2024|1. 桂南村 小朋友最愛踩單車郊遊,沿路看風景。(圖片來源:小紅書@好脾氣的暴躁媽媽)](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/9b8041fa88fb7b44fdea6cc97510a1c6/2024-05/1a11_1.jpg)
![中山地道美食2024|2. 石岐佬](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/289d2881d94d02fd9ec33993181147e8/2024-05/2a1_1.png)
![中山地道美食2024|2. 石岐佬 C君、陸永說旺財大煎堆有得玩、有得食。(圖片來源:小紅書@農夫FAMA)](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/7beb91c589124a7f38edd2574c13c360/2024-05/2a2.png)
![中山端午節好去處2024|3. 龍舟文化公園](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/5cd741a9a1de71e2613961265184c595/2024-06/3a1.png)
![中山端午節好去處2024|3. 龍舟文化公園 公園位於岐江河邊,風景優美。(圖片來源:小紅書@簡簡單單)](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/b493da5f7aaf5633a83f3800f918d650/2024-06/3a8.png)
![中山情侶好去處2024|4. 興中廣場](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/77bf8576ecbb2c53d4b086320e5ffc1e/2024-06/4a1.png)
![中山情侶好去處2024|4. 興中廣場 中山步行街,可謂美食一條街。(圖片來源:小紅書@生活也要墨迹)](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/c69c03a065544376a99f12fc847694d9/2024-06/1a7.jpg)
![中山必去旅遊景點2024|5. 孫中山故居紀念館](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/b6c565af1f50f6c7c18342137d2200fe/2024-06/5a1.png)
![中山必去旅遊景點2024|5. 孫中山故居紀念館 紀念館建有孫中山銅像。(圖片來源:中新社)](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/8bb425e3c33ee9540cc52f918cf0d770/2024-06/3a11.jpg)
![中山旅遊好去處2024|6. 中山市博物館](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/3d03a7bf246d59a44a4bcde31d9f025d/2024-06/6a1.png)
![中山旅遊好去處2024|6. 中山市博物館 中山市博物館1984年成立,連同2022年對外開放的新館,館區總佔地面積1.7萬平方米。(圖片來源:小紅書@李在珠海打工)](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/8c8b12df394057ec5d0b37f0fb3e47b8/2024-06/4a2.jpg)
![中山玩樂好去處2024|7. 中山影視城](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/67cfbd7e2eb4f2d7713f8644f7f19b9a/2024-06/7a1.png)
![中山玩樂好去處2024|7. 中山影視城 中國景區。(圖片來源:小紅書@恬心)](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/03cc5a6d0839576e410918c36542682f/2024-06/7a4.jpg)
![中山Citywalk好去處2024|8. 孫文西路步行街](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/de7be3121876a03e477f9a70fa530ce9/2024-06/8a1.png)
![中山Citywalk好去處2024|8. 孫文西路步行街 道路兩旁是19世紀末、20世紀初歐洲風格建築和嶺南騎樓建築的混合低層建築,被歸類為「南洋風格建築」。(圖片來源:小紅書@是saki啊)](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/197d444ebbf681c7af19697aa40a278e/2024-06/8a4.jpg)
最新回應