蜜汁叉燒簡易食譜｜5招秘訣在家自製叉燒 材料及步驟超簡單 識煮食譜

叉燒是港人最愛燒味，想在家自製叉燒其實很容易，今日推介的簡易版蜜汁叉燒食譜，材料及做法精簡，就算入廚新手亦可輕鬆做出燒味店風味的叉燒。

即睇蜜汁叉燒自家製簡易食譜

蜜汁叉燒簡易食譜

家常蜜汁叉燒簡易食譜

只要一個焗爐便可以做出美味叉燒。

材料及做法精簡

材料方面，包括脢頭肉、葱、蒜頭、蜜糖

材料包括脢頭肉、葱、蒜頭、蜜糖。

醃料加入海鮮醬及五香粉等。

簡易版蜜汁叉燒做法

1. 葱切大段。

2. 蒜頭略拍。

3. 將葱段、蒜頭及脢頭肉放入碗中。

4.加入糖。

5.加入鹽。

6.加入海鮮醬。

7.加入玫瑰露酒。

8.加入五香粉。

9.加入紅菜頭汁。

10.將脢頭肉均勻沾上醃料。

11.將脢頭肉放入雪櫃醃1天。

12.焗爐以230度預熱。

13.在烤盤鋪上錫紙。

14.放上烤架。

15.在架上放上醃了1天的脢頭肉。

16.將脢頭肉放入焗爐焗20分鐘。

17.取出脢頭肉。

18.掃上蜜糖，再焗10分鐘。

19.取出，再掃上蜜糖，再焗10分鐘即成。

蜜汁叉燒簡易版

簡易版蜜汁叉燒 5招烹調小貼士

在烤盆旁放一杯水，可避免脢頭肉在高溫烤焗下變得乾身。

紅菜頭汁可為叉燒上色，代替人造色素。

可用新鮮紅菜頭蓉，代替紅菜頭汁。

最好選肥瘦比例為2:8的脢頭肉，口感香腍軟滑。

醃叉燒時可加入原隻雞蛋，可令脢頭肉更入味。

 

簡易版蜜汁叉燒原汁原味。

蜜汁叉燒食譜 5招貼士零失敗做法

在家炮製叉燒，不用開火，只要一個焗爐便可以做出美味叉燒。叉燒材料方面，包括脢頭肉、葱、蒜頭、蜜糖，以及海鮮醬及五香粉等調味料。至於叉燒做法亦簡單，將脢頭肉醃過夜，加入焗爐烤熟便可，自製叉燒成品媲美燒味店出品。

自製蜜汁叉燒材料簡單

簡易版蜜汁叉燒材料：

• 脢頭肉  1/2斤
• 葱  1棵
• 蒜頭   3瓣
• 蜜糖  適量

 

簡易版蜜汁叉燒醃料：

• 糖  1湯匙
• 鹽  1茶匙
• 海鮮醬  2湯匙
• 玫瑰露酒  1茶匙
• 五香粉  1/2茶匙
• 紅菜頭汁  15g

用焗爐烤叉燒，同樣香口。

 

簡易版蜜汁叉燒做法：

1. 葱切大段，蒜頭略拍，將葱段、蒜頭及脢頭肉放入碗中。
2. 加入醃料，將脢頭肉均勻沾上醃料，放入雪櫃醃1天。
3. 焗爐以230度預熱，在烤盤鋪上錫紙，放上烤架。
4. 在架上放上醃了1天的脢頭肉，放入焗爐焗20分鐘。
5. 取出脢頭肉，掃上蜜糖再焗10分鐘；取出脢頭肉，再掃上蜜糖，再焗10分鐘即成。

紅菜頭汁可為叉燒上色。

 

自家製蜜汁叉燒 5招烹調小貼士：

1. 在烤盆旁放一杯水，可避免脢頭肉在高溫烤焗下變得乾身。
2. 紅菜頭汁可為叉燒上色，代替人造色素。
3. 可用新鮮紅菜頭蓉，代替紅菜頭汁。
4. 最好選肥瘦比例為2:8的脢頭肉，口感香腍軟滑。
5. 醃叉燒時可加入原隻雞蛋，可令脢頭肉更入味。
    

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