深圳美食｜日本神級方包銀座仁志川登陸深圳！¥98生吐司掀搶購潮 4大美味秘密公開
2024-01-18 00:00 
深圳銀座仁志川｜東京生吐司專賣店「銀座仁志川 」（Ginza Nishikawa／銀座に志かわ）曾經創下日賣66,000條生吐司的「日本麵包店連續售罄記錄」，繼去年落戶上海掀起排隊熱潮，日前更正式登陸深圳，開設華南首家分店，隨即引來一片轟動，不少美食達人及網紅紛紛前往排隊，一嚐這款曾由人民幣98元/條炒賣至300元人民幣/條的神級生吐司。
深圳銀座仁志川正式開幕！首日即見人龍 設3款味道生吐司
據網民資料，深圳銀座仁志川店在1月13日開幕當日，一大早已吸引長長人龍在店外排隊等候購買生吐司，盛況雖未至於如上海店開張時般誇張，然而想吃「神級生吐司」還是需要花點耐性等候。店面裝潢潔淨明亮，採原木色設計，充滿日式簡約風格，至於售價方面，跟上海店一樣，每條生吐司也是售人民幣98元，重量約800克，亦設半條裝賣，售價為人民幣58元。味道方面，除原味外，還有鹽味及紅豆共3款味道選擇。
據試食過網民分享，大致認為銀座仁志川的生吐司比普通方包聞起來更具奶香，手撕起來更棉、更軟，更有拉絲效果，口感彈牙且不會太乾，評價極正面。不過每條生吐司售價為人民幣98元，有人認為價錢太貴：「真拿這個當日常早餐吃，真eat（吃）不起。」推薦貪新鮮者可選購半條裝試吃。
銀座仁志川生吐司4大美味秘密大公開
銀座仁志川於2018年在東京創立，短短數年間分店已遍布全日本，近年更積極進攻海外市場。據統計現時銀座仁志川在全球共擁139家店鋪，曾創下每天售賣66,000條生吐司的「日本麵包店連續售罄記錄」，號稱日本排名第二的面包店！相信不少人都好奇銀座仁志川製作的生吐司為何如此美味？即看銀座仁志川生吐司4大美味秘密：
1. 選用自產品牌麵粉
銀座仁志川對製作生吐司的原料非常講究，包括只採用自產品牌的小麥粉製作，不添加雞蛋，揉麵粉過程中須結合粉溫、室溫、完成溫度及翻面溫度等數據。
2. 以鹼性離子水和麵粉
混和麵粉使用的水並非一般水，而是「鹼性離子水」。店裏配備一個專用的離子水水箱，師傅會因應當天的溫度及濕度等調整參數，調較出最適合當天麵團發酵的鹼性離子水。
3. 度身訂造4孔烤箱模具
傳統用作烤製吐司的模具多是3孔結構，銀座仁志川卻是採用度身訂造的4孔烤箱模具，令吐司烤起後蓬鬆有彈性。
4. 50年經驗生吐司大師監督
說到銀座仁志川的最大秘密「武器」，非擁有50年經驗的生吐司大師山本厚莫屬。今次深圳店開幕，山本先生也有駐店監督，確保每條烤製的生吐司都保持最佳狀態。
銀座仁志川（深圳店）
- 地址：深圳南山區科苑南路2888號深圳灣萬象城B101A
- 交通：地鐵2/11號線-後海站-G出口
- 營業時間：10:00至22:00
資料及圖片來源：小紅書、微信、銀座仁志川官網
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