大閘蟹和柿同時吃會中毒？營養師拆解食柿4大宜忌

大閘蟹和柿子當造，同時進食會否導致中毒？有營養師就此問題作出解答，並表示如果同時吃大閘蟹和柿子可能會出現2種不適症狀。營養師又分享柿子的5大食用宜忌，並提醒2類人應少吃為妙。

大閘蟹和柿同食可中毒？營養師拆解食柿宜忌

營養師高敏敏在Facebook專頁講解柿子的營養及進食宜忌，並折解蟹與柿子同食會導致食物中毒的說法。她表示，兩者同時進食有可能導致身體不適，因此不建議一起吃。

大閘蟹與柿同食會中毒？

柿子及蟹各含一種營養

會形成結塊，導致：

1. 腸胃不適

2. 腸絞痛

 

 

她解釋，同時吃蟹與柿子並不會產生毒素，但柿子富含單寧酸，而螃蟹則含豐富蛋白質，當單寧酸與蛋白質相遇就會容易凝結成塊，可造成以下不適症狀：

• 腸胃不適：因結塊不易消化吸收
• 腸絞痛：腸胃敏感者可能出現腸絞痛

注意柿子4大飲食宜忌 2類人別貪吃

除了不建議與蟹同吃，高敏敏分享柿子4大飲食宜忌。其中，有2類人不適宜吃太多。

4大飲食宜忌

1.勿空腹享用

會造成消化不良

2. 去除柿子皮

減少對腸胃的影響

3.注意攝取量

甜度高不應吃太多

4.腎病者不要多吃

因柿子鉀含量高

 

柿子的4大飲食宜忌：

• 勿空腹享用：避免空腹吃或吃太多，造成消化不良及胃痛。
• 去除柿子皮：與蛋白質食物一起吃之前，建議把富含鞣酸的柿子皮去除，減少對消化過程的影響。
• 注意攝取量：柿子甜度高，糖尿病和高血糖者需注意攝取量，一次不超過1個拳頭，或飯碗8分滿的分量。
• 腎病者不宜多吃：柿子鉀含量高，有腎臟病、需限鉀者，不建議過度享用。

柿子含4大營養 可保護視力幫助通便

高敏敏提到，柿子除了鉀含量豐富，還蘊含其他營養素，對視力、皮膚、排便等都相當有益。她列舉出柿子富含的4種營養，並表示只要把皮削掉，就可以安心食用。

柿子營養素

1. β-胡蘿蔔素：轉換成維他命A，保護眼睛視力

鞏固皮膚及黏膜組織健康

2. 膳食纖維：提供高飽足感及抑制胃口

幫助排便順暢

3. 維他命C：令感冒更快痊癒

加快傷口癒合

對抗壓力

增加保護力

養顏美容

中和自由基

4. 礦物質鉀：預防心血管疾病

降血壓

消水腫

 

柿子的4大營養素及好處：

1. β-胡蘿蔔素

• 轉換成維他命A，保護眼睛視力
• 鞏固皮膚及黏膜組織健康

2. 膳食纖維

• 提供高飽足感及抑制胃口
• 幫助排便順暢

3. 維他命C

• 令感冒更快痊癒
• 加快傷口癒合
• 對抗壓力
• 增加保護力
• 養顏美容
• 中和自由基

4. 礦物質鉀

• 預防心血管疾病
• 降血壓
• 消水腫

 

內容獲「高敏敏 營養師」授權

延伸閱讀：大閘蟹膽固醇高？長者不能吃？解構大閘蟹營養價值

大閘蟹很肥？

大閘蟹營養價值如何？

熱量：103kcal

蛋白質17.5g

脂肪2.6g

屬低脂之選

含鈣、鐵及鋅

其中，鐵含量佔每日建議攝取量25%

鐵及鋅有助提升免疫力

那麼，膽固醇高嗎？

膽固醇267mg

3種蟹營養價值對比

花蟹

花蟹營養價值

梭子蟹

梭子蟹營養價值

3種蟹類營養價值比較

 

 

延伸閱讀：大閘蟹4部位極骯髒不能吃 大廚教拆蟹煮蟹

大閘蟹4部位忌食

1. 蟹腸

屬蟹的消化系統，藏有排泄物，十分骯髒。

位於蟹的下腹，蟹胃到蟹臍有一條如黑線的蟹腸

2. 蟹胃

是蟹的消化系統

打開蟹殼後，可輕輕撥開蟹膏或蟹黃，將藏在裡面的蟹胃除去即可。

3. 蟹腮

是蟹的呼吸器官，藏有很多病菌、微生物及寄生蟲

打開蟹殼後，位於蟹腹的兩排灰白色、軟身的組織

4. 蟹心

吃大閘蟹連蟹心，會寒上加寒

位於蟹腹中央，連接著兩片蟹腮呈白色六角形

 

 

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