日本拉麵2023｜香睿剛不藏私 公開東京8間好吃拉麵店 多圖並附詳細地址
2023-04-22 00:00 
日本通香睿剛最近在專欄中，分享他下次到日本旅遊必吃的拉麵店，香睿剛說香港人以前多吃豬骨拉麵，現在開始接受沾麵和雞湯拉麵，其實香港人吃過砂鍋雲吞雞或嫩雞煨麵，到日本就不用特地吃雞湯拉麵，香睿剛推介醬油拉麵，並說在日本好吃的數之不盡。小編將香睿剛的推介整理成必吃拉麵店名單，大家記得收藏。
香睿剛推介日本好吃拉麵店｜1. 大勝軒
大勝軒1961年開店，首創將熱湯和麵條分開的「沾麵」，大受歡迎，店長山岸一雄更被封為「拉麵之神」，後來因店長退休而結業，2008年第二代店長在原址對面經營，即現存的東池袋大勝軒本店。麵量分大、中、小及標準320g，人氣之選有特製森蕎麥麵950日圓，細碗900日圓，沾麵的麵條是直身的，配料有叉燒、竹筍、鳴門、半個水煮蛋。另有叉燒拉麵1,450日圓，叉燒野菜拉麵1,750日圓，餃子5個750日圓。
香睿剛推介日本好吃拉麵店｜1. 大勝軒
地址：東京都豊島區南池袋2-42-8
交通：東京Metro有樂町線「東池袋」站，或都電荒川線「東池袋四丁目」站步行2分鐘
營業時間：11:00至22:00（逢周三休息）
電話：03-3981-9360 (+81-3-3981-9360)
香睿剛推介日本好吃拉麵店｜2. 九州Jangara
「九州Jangara」是東京連鎖拉麵店，據說這店曾掀起九州拉麵熱潮，總店位於香港人熟悉的秋葉原，有18個座位，主打一系列豬骨湯拉麵：九州豬骨湯「九州じゃんがら（Jangara）」、博多豬骨湯「ぼんしゃん（Bonshan）」、熊本麻油湯「こぼんしゃん（Kobonshan）」、博多辣味豬骨湯「からぼん（Karabon）」、東京豬骨味噌湯「じゃんがらみそ（Jangara Miso）」，配料可點紅燒肉、明太子、滷蛋。
香睿剛推介日本好吃拉麵店｜2. 九州Jangara
地址：東京都千代田區外神田3-11-6
交通：JR山手線秋葉原站步行6分鐘
營業時間：11:00至22:00
電話：03-3251-4059
香睿剛推介日本好吃拉麵店｜3. 喜多方拉麵坂內
福島縣會津的喜多方拉麵是日本三大拉麵之一，香睿剛提到：「在豬肉湯上加入醬油，叉燒則是一片片薄切的小五花腩，夏天時更可以冷吃，在澀谷、新宿一帶都可以吃到。」香睿剛光顧過的新宿站「喜多方拉麵坂內」，交通方便，店中只有9個座位，店中著名的醬油拉麵，日本網民謂味道清淡，容易入口，不會食滯。
香睿剛推介日本好吃拉麵店｜3. 喜多方拉麵坂內
地址：東京都新宿區西新宿1-2-8
交通：新宿站西口出地面步行2分鐘
營業時間：10:00至23:30
電話：03-6279-0155
香睿剛推介日本好吃拉麵店｜4. Udatsu Shokudo
如果想吃濃味的醬油拉麵，香睿剛建議吃四國德島醬油拉麵，豬骨湯上加入大量甜醬油和肉汁，叉燒則是一條條幼長的豬肋肉，他推介以前在早稻田大學留學時，大學附近的「Udatsu Shokudo」(うだつ食堂)，店門放了一個寫著「阿波半田」（德島縣地名）車站牌，他和同學乾脆稱這店做「阿波半田」，他憶述留學生們一到晚上消夜時間就在店前大排長龍。
香睿剛推介日本好吃拉麵店｜4. Udatsu Shokudo
地址：東京都新宿區西早稻田1-11-1
交通：一、都電荒川線早稻田站步行5分鐘；二、東京地鐵東西線早稻田站步行5分鐘；三、東京地鐵有樂町線江戶川橋站步行5分鐘
營業時間：11:00至22:30
電話：03-5292-9711
香睿剛推介日本好吃拉麵店｜5. Nagi
說到有東京特色的醬油拉麵，香睿剛推介Nagi (なぎ，凪)，湯底加入大量魚乾調味。日本網民謂此店有很多遊客光顧，晚上輪候時間較長，店內環境狹窄，但麵條好吃，還是值得一再光顧。人氣之選蕎麥麵1300日圓，大大片叉燒煮得香軟，魚乾混合濃濃的醬油，提升鮮甜味，麵條是中粗的捲麵，加上一些特粗的扁麵條，吃起來口感豐富。
香睿剛推介日本好吃拉麵店｜5. Nagi
地址：東京都新宿區歌舞伎町1-1-10
交通：一、JR新宿站東口新宿區役所十字路口步行6分鐘步;二、東京地鐵丸之內線/副都心線/都營新宿線「新宿三丁目站」地下通道E2出口步行3分鐘。
營業時間：24小時通宵營業
電話：03-3205-1925
香睿剛推介日本好吃拉麵店｜6. 渡邊
有東京特色的拉麵店，香睿剛還提供「渡邊」，不知道他在日本留學時，是不是去完馬場睇跑馬，然後去吃拉麵呢？這店是拉麵達人渡邊樹庵經營，店中只有8個座位，拉麵是店家自製的中直麵條，配以濃厚豬骨魚介湯底，配料有青蔥、蔥白、筍乾、叉燒。
香睿剛推介日本好吃拉麵店｜6. 渡邊
地址：東京都新宿区高田馬場2-1-4
交通：一、JR山手線高田馬場站步行10分鐘；二、東京Metro地鐵副都心線西早稻田站（1號出口）步行4分鐘
營業時間：11:00至20:00
電話：03-3209-5615
香睿剛推介日本好吃拉麵店｜7. 麵屋武藏
香睿剛推介的另一家有東京特色的老牌名店「麵屋武藏」，是東京拉麵王冠軍，特點是拉麵用果皮和魚醬油調味。1998年在新宿開了第一家店，名字取自日本史上第一劍客「宮本武藏」，室內裝修也充滿武士色彩。人氣之選武藏拉麵1200日圓，中粗捲麵條，大大塊五花肉，湯是豬骨、雞骨、魚乾和柴魚熬製，加上溏心蛋、蔥等。拉麵900日圓起，溏心蛋多加肉拉麵1500日圓，沾麵920日圓起，糖心蛋多加肉蘸麵1520日圓。
香睿剛推介日本好吃拉麵店｜7. 麵屋武藏
地址：東京都新宿區西新宿7-2-6 ｋ-1大厦（keiwan）1層
交通：JR新宿車站西口步行4分鍾
營業時間：11:00至22:30
電話：03-3363-4634
香睿剛推介日本好吃拉麵店｜8. yo-roi-ya
位於遊客區淺草雷門隔壁的「yo-roi-ya」，交通方便。店中出品是東京風味，拉麵湯底用雞、豬大腿骨、小魚乾、鰹魚、昆布熬製。人氣之選醬油拉麵，用高知縣出產的柚子做配料，味道清新。招牌豬骨拉麵有雙蛋黃、叉燒和竹筍，湯是濃厚的乳白色，竹筍爽口，麵條柔軟可口。店中有32個座位，美食款式多，多吃幾次也不會重複。
香睿剛推介日本好吃拉麵店｜8. yo-roi-ya
地址：東京都檯東區淺草1-36-7
交通：從東京淺草寺步行 1 分鐘
營業時間：11:00至21:00
電話：03-3845-4618
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