王文宇 - 有趣親子繪本 傳統美食精髓 尋味中華｜慢讀樂趣

這是一本由多位作者、畫家合作的文化小品，取材十分貼地，就是人人都鍾意的中國美食，你可以在美味的背後，學習關於歷史、節氣、地理的常識，最宜家長與小朋友親子共樂。

麵條是中國人最常吃的傳統麵食之一。

從南到北、從東到西，每個地方都有一碗特色麵條。

麵條有四千多年歷史。

湯圓香甜軟糯，口感豐富。

湯圓象徵團團圓圓、闔家幸福的美好寓意。

湯圓是人們對幸福生活的嚮往。

中秋節傳統吃月餅。

本書通過一位小女孩探索茶園的故事。

書中對中國傳統茶文化進行了細緻的梳理。

書中涉及採茶、製茶、泡茶、品茶以及不同朝代的茶文化。

北京烤鴨是當地一道全鴨料理。

烤鴨配以不同特色佐料及薄餅皮，即成人間美味。

糭子的口味很多，簡單分類是甜糭子和鹹糭子。

《中國傳統美食文化故事》插圖。

《中國傳統美食文化故事》插圖。

《中國傳統美食文化故事》插圖。

《中國傳統美食文化故事》插圖。

《中國傳統美食文化故事》插圖。

《中國傳統美食文化故事》

本書選取6種具代表性的中國傳統美食︰湯圓、糭子、月餅、麵條、烤鴨、中國茶。雖然已歡度過元宵佳節，想起來湯圓真是好味，看書才知有學問，同時又幾好笑，作者說︰「外公是北方人，愛吃『滾』出來的元宵；外婆是南方人，愛吃『包』出來的湯圓。」如果沒有合理解釋，北方的公公獨愛「滾」，已經足夠編一個「玩錯摸」的搞笑短視頻，不過，大家要正正經經學文化，不要玩爛Gag，原來「湯圓，北方人也叫元宵，在古代稱為『浮圓子』，多在元宵節食用。南方人叫的湯圓由外層的糯米粉包裹着不同口味的餡料製成，香甜軟糯，口感豐富。」湯圓象徵團團圓圓、闔家幸福的美好寓意，是人們對幸福生活的嚮往。

北方元宵 愛「滾」湯圓

至於元宵，這是稍有不同的做法，把用料搓成一個小圓球後，還有一個工序，就是放在笸籮，用水「過冷河」，你要不停把笸籮打滾，於是便有「滾」這個現象出現，由於是北方的食法，公公愛「滾」，其實代表不同習俗。除此之外，書中講述了湯圓和元宵的民間傳說，有一個浪漫神秘的「元宵姑娘」故事，是她出手拯救了宮廷的一次浩劫，你聽過嗎？我不便劇透，有興趣的話去書店翻來看，最好當然是買回家啦！

本文見報翌日是清明，過多兩個月便是端午節，又到吃糭時。糭子的口味很多，簡單分類是甜糭子和鹹糭子，作者介紹「甜糭子有紅棗糭子、小豆糭子、小米糭子等。鹹糭子包括肉糭、蛋黃糭、火腿糭等。」糭子是中國傳統食品，也因為好吃而爭取得到海外的Fans，東亞及東南亞等地也有吃糭子的習俗。

即使一家人，大家都會愛吃不同口味的糭子，是鹹是甜，如何選擇？書中，兒孫滿堂的外婆，很有做糭子的手藝，可以包出「可鹹可甜」的不同口味糭子，平息那對孿生姊弟因為口味不同爆發的「甜鹹大戰」。作者很用心的描繪出糭子的做法，讓大家認識不同餡料口味，以及南北方食俗的差異。
 

南北麵條 各有千秋
 

「麵條是中國人最常吃的傳統麵食之一，有四千多年歷史。從南到北、從東到西，每個地方都有一碗特色麵條。如老北京炸醬麵、陝西臊子麵、山西刀削麵、上海陽春麵、四川擔擔麵、蘭州拉麵、武漢熱乾麵、新疆拉條、廣東雲吞麵……這些麵條模樣不同，滋味各有千秋。
」

中國有不同的麵條風味，我是麵迷，甚麼麵都可以吃出滋味，作者給我上了一課麵的科普，很是受用，可是我有一個小小遺憾，就是香港目前可以吃得上風味、製作又嚴謹的中國麵食，只餘一兩個老字號的廣東麵。曾經有過很有口感的北方麵條，幾十年都能保持水準，可是最近去了一次，失望而回，原因是那彈牙的麵條換了一種全無靈魂的「大路」貨色。完了，甚麼都完了。今天，我反而懷念街邊的車仔麵流動檔，那些廉價的粗蛋麵，不要以為很Cheap，配合濃味的湯底，就是加幾條青菜都好好味。
 

傳統製茶 文化流長
 

關於月餅和烤鴨，我沒有多少交集，因為廣東燒鵝更加令我着迷，至於月餅嘛，我是不敢多吃，一個傳統的蓮蓉月，已經教我吃不消，我還是喜歡最後談中國茶的章節。本書通過一位小女孩探索茶園的故事，對中國傳統茶文化進行了細緻的梳理，當中涉及採茶、製茶、泡茶、品茶，以及不同朝代的茶文化。很是好看。好了，又到飲茶時間，下周再談。

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