新春食譜|教煮3款美味簡易素菜 3款不同口味 附加八寶粥煮法
2023-01-26 00:00
新年期間吃多了大魚大肉,感覺膩滯,不妨做幾個素菜,讓家人的腸胃休息一下。今日教大家烹調三道素食,包括清爽、惹味及鮮味三款口味,烹法簡單又美味,再教大家炮製口感豐富的飯後糖水,就算請客也不失禮。
白玉蒲團造到精緻,烹法簡單。
三款不同口味 三款滋味素菜食譜
今日教大家烹調三款滋味素食,各具口感及風味。口感富層次的「珍寶燴素」,材料包括雲耳、雪耳、鮮百合、鮮白果、蜜糖豆、草菇,以簡單調味凸顯食材的原味,高纖又清爽。喜歡惹味一點,推介「黃金琵琶豆腐」。將硬豆腐、青豆、冬菇及調味料拌勻做成餅狀,謹記以小油煎香。味道清鮮的「白玉蒲團」,即蒸冬瓜圈,配以本菇、秀珍菇、青豆、蓮子,口感清新鮮味,質感富層次。
即睇3款素菜食譜↓↓
![3款素菜食譜](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/8ebc37e9e67a9fdf5907e223f33945cd/2023-01/1_5_79.jpg)
3款素菜食譜
![3款素菜食譜](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/f7e863e3d41013468f4e8548fd956634/2023-01/2_29.jpg)
3款素菜食譜
![清爽 珍寶燴素](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/42a860f02905c1fb21ed81fc360ef90e/2023-01/3_0_19.jpg)
清爽 珍寶燴素
![珍寶燴素口感清爽](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/77f7065d5ff7288ed2f5144ab693d9fc/2023-01/4_1_41.jpg)
珍寶燴素口感清爽
![珍寶燴素口感清爽](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/f4e7f59651dd3f3bf2f68c476846b355/2023-01/fa5maxzz_p05.jpg)
珍寶燴素口感清爽
![珍寶燴素口感清爽](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/defa2b1f2df6d7effee4c9d3796cfa1a/2023-01/fa5maxzz_p06.jpg)
珍寶燴素口感清爽
![珍寶燴素口感清爽](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/dfdafc1990122e971fecec18d059dab9/2023-01/fa5maxzz_p07.jpg)
珍寶燴素口感清爽
![珍寶燴素口感清爽](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/0b275b978be478d2dd1461cdf7295d35/2023-01/fa5maxzz_p08.jpg)
珍寶燴素口感清爽
![黃金琵琶豆腐入口香軟惹味。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/26aa6b350c41683c6aef1462ba07cdb2/2023-01/5_0_29.jpg)
黃金琵琶豆腐入口香軟惹味。
![黃金琵琶豆腐入口香軟惹味。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/8c9a15ca0bfaceccee1bbbe7cff4a464/2023-01/6_0_38.jpg)
黃金琵琶豆腐入口香軟惹味。
![黃金琵琶豆腐入口香軟惹味。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/cf93084e65bdecb30f3098992bde775a/2023-01/fa5maxzz_p09.jpg)
黃金琵琶豆腐入口香軟惹味。
![黃金琵琶豆腐入口香軟惹味。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/f179fe2c3251e91b2c168fd9d9e425cf/2023-01/fa5maxzz_p10.jpg)
黃金琵琶豆腐入口香軟惹味。
![黃金琵琶豆腐入口香軟惹味。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/c848009c00fde29c2843ec2ef172ccc2/2023-01/fa5maxzz_p11.jpg)
黃金琵琶豆腐入口香軟惹味。
![黃金琵琶豆腐入口香軟惹味。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/2d1c45a7792aaa34094d804a36d313d3/2023-01/fa5maxzz_p12.jpg)
黃金琵琶豆腐入口香軟惹味。
![白玉蒲團外形精緻易煮。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/3ad9ed91c92f089fcbb8f535189ca5c5/2023-01/7_0_14.jpg)
白玉蒲團外形精緻易煮。
![白玉蒲團外形精緻易煮。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/b950073cde5de2e7fb3997799f0218d7/2023-01/8_2_30.jpg)
白玉蒲團外形精緻易煮。
![白玉蒲團外形精緻易煮。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/4b9d9b538f1534d9980471915375dabd/2023-01/fa5maxzz_p13.jpg)
白玉蒲團外形精緻易煮。
![白玉蒲團外形精緻易煮。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/8b102d6ced4142f8c3b01a4b2b482dee/2023-01/fa5maxzz_p14.jpg)
白玉蒲團外形精緻易煮。
![白玉蒲團外形精緻易煮。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/4e8d3849f0aab686156f2a17e2f321a8/2023-01/fa5maxzz_p15.jpg)
白玉蒲團外形精緻易煮。
![白玉蒲團外形精緻易煮。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/2a2719d7f8c72ce2db7a0c2c817e943a/2023-01/fa5maxzz_p16.jpg)
白玉蒲團外形精緻易煮。
八寶糯米甜粥口感豐富。
八寶糯米甜粥 口感豐富
天氣冷,飯後最適合吃碗熱辣辣的糖水。新春期間,不妨煲煮營養和味道豐富的「八寶糯米甜粥」,好意頭又美味。
八寶糯米甜粥 材料:
糯米半杯、紅豆2湯匙、開邊綠豆2湯匙、花生仁50克、蓮子50克、紅棗5粒、圓肉40克、水10杯、冰糖200克
八寶糯米甜粥 做法:
1. 紅豆、開邊綠豆、花生仁及蓮子浸水過夜。
2. 糯米洗淨後,浸水3小時,瀝乾。
3. 圓肉及紅棗洗淨。
4. 注水入鍋中煮滾。
5. 加入糯米、紅豆、開邊綠豆煮半小時。
6. 再加入花生仁及蓮子煮腍。
7. 再放入圓肉及紅棗。
8. 煮至糯米和各種豆熟透。
9. 加入冰糖再煮15分鐘,即可品嘗。
八寶糯米甜粥貼士:
煲粥時,要保持水在微滾狀態,以免糯米及豆類黏底燒焦。
文:EH
即睇「八寶糯米甜粥」食譜↓↓
![八寶糯米甜粥](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/b364bbc29f7ef19155c37f8c11e58648/2023-01/9_0_12.jpg)
八寶糯米甜粥
![八寶糯米甜粥](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/824c9a9ab0b5622424077381f38d8ebd/2023-01/10_1_28.jpg)
八寶糯米甜粥
![八寶糯米甜粥材料豐富。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/0df7fd03771947edb3ae000fa358e781/2023-01/11_6_3.jpg)
八寶糯米甜粥材料豐富。
![八寶糯米甜粥材料豐富。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/307e446bb90b45412cf464ba4dc74b3d/2023-01/12_6_8.jpg)
八寶糯米甜粥材料豐富。
![材料:糯米半杯、紅豆2湯匙、開邊綠豆2湯匙、花生仁50克、蓮子50克、紅棗5粒、圓肉40克、水10杯、冰糖200克](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/cb815e83e619c8f33117bc70b7958b9e/2023-01/13_4_4.jpg)
材料:糯米半杯、紅豆2湯匙、開邊綠豆2湯匙、花生仁50克、蓮子50克、紅棗5粒、圓肉40克、水10杯、冰糖200克
![1. 紅豆、開邊綠豆、花生仁及蓮子浸水過夜。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/62bd9a8195fa391e3ee18c4be9e955ba/2023-01/14_4_5.jpg)
1. 紅豆、開邊綠豆、花生仁及蓮子浸水過夜。
![2. 糯米洗淨後,浸水3小時,瀝乾。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/1ece0a5178f20bf073bd44ebf48201c2/2023-01/15_3_6.jpg)
2. 糯米洗淨後,浸水3小時,瀝乾。
![3. 圓肉及紅棗洗淨。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/9a85e6af78d8032dc8ff2b740eedf668/2023-01/16_2_3.jpg)
3. 圓肉及紅棗洗淨。
![4. 注水入鍋中煮滾。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/fd2f2c4511404f8800217ac183c9688e/2023-01/17_2_7.jpg)
4. 注水入鍋中煮滾。
![5. 加入糯米、紅豆、開邊綠豆煮半小時。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/df113072b9a299efe06f953fbac50333/2023-01/18_3_3.jpg)
5. 加入糯米、紅豆、開邊綠豆煮半小時。
![6. 再加入花生仁及蓮子煮腍。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/bb7233f8f93d2dc3d4ee0bc39c97ebab/2023-01/19_0_14.jpg)
6. 再加入花生仁及蓮子煮腍。
![7. 再放入圓肉及紅棗。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/0b10cde94f9b6ccdadbbfed8021ee75c/2023-01/20_2_3.jpg)
7. 再放入圓肉及紅棗。
![8. 煮至糯米和各種豆熟透。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/79662b8a73706c2400327f08ea89423a/2023-01/21_2_1.jpg)
8. 煮至糯米和各種豆熟透。
![9. 加入冰糖再煮15分鐘,即可品嘗。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/c27c60368dac2377a5f1791a61f78861/2023-01/22_27.jpg)
9. 加入冰糖再煮15分鐘,即可品嘗。
![八寶糯米甜粥貼士:煲粥時,要保持水在微滾狀態,以免糯米及豆類黏底燒焦。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/cfa1f6ae3af2be36addda43b76c36c31/2023-01/23_1_1.jpg)
八寶糯米甜粥貼士:煲粥時,要保持水在微滾狀態,以免糯米及豆類黏底燒焦。
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