墾丁吃三文魚 竟吃到「健身」無油花 嬲爆貼對比圖 行內人點出原因解釋
2022-11-07 00:00
三文魚油脂豐富,質感嫩滑,入口甘香,是不少朋友吃日式刺身時的首選。不過,近日一位台灣網友就在Facebook群組中分享,特地遠赴墾丁後壁湖吃海鮮,而得到一盤油花欠奉,魚肉滿滿粉橙色的三文魚,他事後怒轟該盤三文魚就似「健身過」的。
台男墾丁嘗鮮 三文魚竟是「健身過」
即睇台男中伏實錄,最後竟然這樣把三文魚吃完:
台灣一名男網友近日在Facebook群組中「爆廢公社」分享經歷,指自己早前特地由南投前往墾丁後壁湖海景餐廳,花了台幣100元(約港幣24元)享用一份三文魚(鮭魚)刺身,不過刺身上桌水準明顯與期望有落差,魚肉不見一般三文魚分明的油脂,樓主該直接搜集全台多家餐廳供應的三文魚照片作對比,怒轟店家給自己「健身過」的鮭魚,質素還不如到爭鮮吃。不少網友也震驚三文魚可以這麼瘦,直指相片像「木瓜切片」、「體脂很低」,又有網友「錯重點」,笑稱樓主做了「全台鮭魚圖鑑」,更向樓主探問相片商家的地址。
行內人爆料: 做便當用的
點擊睇行內人這樣看:
帖文除了網友們留言熱議,也釣出不少餐飲業內人士,嘗試解答樓主的疑難, 有人提出或許是部位問題,靠近魚尾的一般會較瘦,因此脂肪會較少。另一位聲稱在日本料理從事二十年的網友就表示,這是急凍進口的鱒鮭,一般在台灣是用來做熟食、便當所用的。
根據日本「魚食普及推廣中心」(魚食普及推進センター)資料,在日本,一般認為鮭魚是一種在海中捕獲的野生大魚,鱒魚則是從淡水中捕獲的小魚;除國產的白鮭(シロザケ)以外,所有三文魚最初都被稱為鱒魚(Trout),但由於鮭魚售格更高,所以不少商人也開始將鱒魚稱為鮭魚,加上名稱因產地與捕撈時間而異,因此造成混雜。而現時以刺身形式供應的三文魚,多是從挪威以冰鮮形式進口的大西洋三文魚(Salmon, サーモン),由於魚是養殖,供應量也大。另一款在市面常見的「三文魚」,則是從南美智利的智利鱒鮭 (Trout Salmon),由於大多急凍進口,這些一般也會用於熟食料理。另有極少量日本國產野生鮭魚,如鮭兒、時不知鮭等,會因應季節在高級料理、壽司店中流通,日本人也會作刺身之用。
最新回應