廚師發辦｜$1,288法日10道菜fine dining 食盡魚子醬 海膽 和牛 龍蝦
2022-08-23 00:00 
在香港吃餐好，越來越貴，約1小時的午市廚師發辦亦索價過千，近日就發現了尖沙咀一間法日fine dining，竟然$1,288食足10道菜，2.5小時的高級用餐享受。
剛於今年上任WHISK的主廚William，曾於城中名店Pierre、Amber、Arbor任職，於Arbor時更廣泛用到日本食材，把過去經驗融入「Finesse」法日宴中，用上福岡番茄、佐賀和牛、山梨桃、沖繩秋葵，還有槍魷魚、平目、芋頭等等，每一道都花上大量功夫製作，精緻度十足。
論外形，最深刻是如花一般的魚子醬鱈魚蓉山藥，魚蓉跟山藥是花瓣，Daurenk魚子醬則是花蕊；而最意想不到是將大阪燒的概念，用於和牛主菜上，自家調製帶酸味的醬汁淋在和牛上，再有脆脆的紫菜、千層椰菜，真的跟大阪燒有幾份相似。
既然吃fine dining，就加錢wine pairing，分有4杯、6杯的選擇，當中有坊間少見、來自新彊的蒲昌品牌白酒，Rkatsiteli葡萄帶焦糖奶油味，就如童年回憶的彩絲糖般。菜式至餐酒都驚喜十足，價錢相宜，全城難得。
WHISK
地址: 尖沙咀彌敦道118號美麗華酒店 5 樓
電話: 2315 5999
營業時間：星期一至六 12nn-2:30pm、6:30pm-10:30pm(星期日午餐營業至3pm)
價錢：6道菜$980、10道菜$1288
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