減肥｜6種粉麵脂肪熱量大比拼營養師：河粉也很高脂

2022-08-16 00:00

減肥期間，不吃飯，吃碗麵會比較輕盈？註冊營養師潘卓琳（啊家）在其instagram指出，非油炸粉麵脂肪含量也可以很高，湯河粉就是其中一款。到底常吃的粉麵脂肪、熱量有多高？哪幾款較低脂，減肥也可以吃？

營養師啊家表示，伊麵、公仔麵在製作過程中經油炸過，導致油脂量和熱量較高。不過，非油炸粉麵脂肪含量也可以很高，例如湯河粉。河粉在製作過程亦會加入大量油分，令其口感滑溜。為免麵條黏在一起，更會額外加生油，導致油脂含量那麼高。

想吃河粉又怕肥？營養師啊家建議選擇乾河粉，這是其中一款低脂選擇。另外，減脂減磅人士也可選擇米線、米粉，熱量及脂肪含量也較低。

6種粉麵脂肪熱量（每100克食物計）

1. 湯河粉
熱量：520kcal
脂肪：32克

2. 伊麵
熱量：495kcal
脂肪：19克

3. 公仔麵
熱量：463kcal
脂肪：18克
（註：每份計算）

4. 油麵
熱量：163kcal
脂肪：2克

5. 米線
熱量：285kcal
脂肪：1.2克
（註：每份計算）

6. 米粉
熱量：200kcal
脂肪：0.4克
（註：每份計算）

衞生署：小心隱藏及半隱藏脂肪

根據衞生署的資料，每克脂肪提供大約9千卡的能量。脂肪能協助身體輸送及吸收多種脂溶性維他命，如維他命A、D、E和K。同時，脂肪可提供對於成長和新陳代謝相當重要的脂肪酸，如亞麻油酸和Omega-3。不過，無論是不飽和脂肪或是飽和脂肪，所含的熱量都是相等的，多吃同樣會使人發胖，所以選擇食物時要小心食物中的「隱藏」及「半隱藏」脂肪，如豬扒、鴨、鵝、芝士類，雪糕、朱古力、各式沙律醬及各種果仁及花生等小食。

另外，世界衞生組織及聯合國糧食及農業組織建議，健康人士的脂肪攝取量應限制於每日總能量攝取量的15%至30%，其中飽和脂肪不可超過10%，而反式脂肪不可超過1%。假設一個人每天的能量攝取量為2000千卡，由於每克脂肪提供9千卡能量，所以他的膳食脂肪攝取量便應限制於不超過65克，其中飽和脂肪不應超過22.2克，而反式脂肪不應超過2.2克。

內容獲「nutrition_ah_ga」授權轉載

撰文：Nicole

想知更多健康資訊請到WeCare Health專頁瀏覽
www.facebook.com/wecarehealthhk