即食麵健康｜銅鑼灣韓式便利店設自煮泡麵機 即食麵健康食貼士 忌選多餸湯包類

繼太古城及油麻地分店後，專營韓國食品的Market Wholesome韓式便利店最近落戶銅鑼灣京都廣場，大賣人氣韓國美食，包括琳琅滿目的韓國泡麵。大家除可買回家享用外，這裏最特別是引進了韓國便利店常見的自煮泡麵機，即買即在店子內煮熟享用，還可配搭店內出售的其他配菜如泡菜同吃，簡簡單單已風味十足。

說到泡麵，或我們稱的即食麵，是繁忙都市人的速食選擇之一，只需三數分鐘便有一碗熱騰騰的麵食填飽肚，加上價錢相宜，確是極受學生或經常須開夜的上班族歡迎。不過即食麵向被視為不健康的食物，因為大部分都經油炸方式處理，鈉高、脂肪高，據說還含有防腐劑，是否屬實？即食麵應怎挑選？如何可吃得健康點？

香港食安中心早前便做了一個關於即食麵 的研究，歸納出幾個挑選即食麵的貼士：

1) 看營養標籤，挑選沒有經油炸處理的即食麵，例如包裝上附有「非油炸」、「Non-Fried」等字句，可以減少攝入總脂肪及飽和脂肪。
 
2) 留意即食麵的調味油或醬料，若加入牛油、豬油或棕櫚油作配料，會令產品的飽和脂肪含量增加，因此這類調味油和醬料最好少吃為妙。
 
3) 煮即食麵時，無論是湯麵或撈麵，都盡量減少調味料用量，不要把整包調味料放進去。
 
4) 即食麵的鈉含量主要來自調味料，故進食時切忌連湯喝掉。
 
關於即食麵的防腐劑問題，坊間不少人都以為製作即食麵須利用大量防腐劑，其實不然，因即食麵大多利用脫水技術製作，毋須用防腐劑作保存，唯值得留意是，如果包裝內附有大量餸菜包，這些食物很可能便要使用防腐劑保存，大家還是少食為妙。

圖片來源：網上圖片

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