垃圾食物日|盤點各類垃圾食物 留意不同疾病及健康風險

2022-07-21 00:00

 

 

俗稱「垃圾食物」的Junk Food,不但熱量極高,而且由於富含營養低,常被視作為不健康食物的代名詞,只是常因味道吸引,所以縱然對身體未必有益,不少人仍甘之如飴,美國人甚至將7月21日定為全國垃圾食物日(National Junk Food Day),讓大眾每年來到此天,都可名正言順地放縱一天,享受如漢堡包、冬甩、炸薯條等深愛的垃圾食品。只是各種垃圾食品,除了容易致肥,經常進食,更有可能對身體有害,以下各類垃圾食品,便有機會引致不同疾病及健康風險。

1.油炸食物

如炸雞、炸薯片等油炸食物,由於香口惹味,是不少年輕人的最愛,然而要留意是,食物經過油炸,不但會破壞營養價值,熱量更會大幅上升,增加致胖的機會,而高溫油炸時更可能會產生有害物質,除有致癌的風險,亦增加體內自由基,降低抗氧化能力,而油份高亦易誘發心血管疾病。

 

2.加工肉類食品

如罐裝火腿、香腸等加工肉類,含有大量鹽分及添加物質,過量食用容易導致高血壓及令腎臟負擔過重,而若罐頭含有亞硝酸鹽,更有致癌風險。

 

3.糕點餅乾

不論是冬甩、朱古力布朗尼蛋糕,或是中式的太陽餅及鳳梨酥,都是不少人喜愛的甜點,但由於含有大量的奶油及糖分,卡路里高及容易致肥,至於牛油曲奇等餅乾,或含牛油或反式脂肪酸,會影響心血管健康,而多種防腐劑亦有機會損害肝臟。

 

4.醃製類食物

如臘腸、咸蛋等醃製食物,由於鹽份過高,常吃會令腎臟負擔加重,並影響腸道黏膜容易患上潰瘍及發炎,而含有致癌物亞硝胺亦可導致鼻咽癌。

 

5.汽水飲品

汽水等碳酸飲品含糖、色素、甜味劑及酸味劑,不但易致肥,所含磷酸、碳酸亦令體內鈣質容易流失,而零卡路里汽水中含有有促進食慾的代糖,會令人吃進更多食物而致肥。

 

6.即食類食品

即食麵是高鹽、高糖、高鈉的代表,過高鹽份會影響腎臟功能,亦會導致高血壓,而多種防腐劑亦會損害肝臟。即食麵調味包亦會增加鈉含量和脂肪的攝取。

 

7.罐頭類食品

如雜果罐頭等食品,製作過程中會破壞食物本身的維他命及蛋白質,而大量添加的糖分,亦會短時間內造成血糖大幅攀升,增加胰臟負擔。

 

8.話梅蜜餞類食品

話梅及果乾類食物經過糖漬加工,會令人攝取過多糖分與熱量,而糖清食物或含有硝酸,可引發癌症;防腐劑及香精亦會損害肝臟。

 

9.冷凍甜品

雪糕是夏日良品,但含有大量奶油及糖份,容易導致肥胖。高熱量、高糖分及反式脂肪,會令人肥胖及增加患上心血管疾病的風險。

 

10.燒烤食品

高溫下直接炭燒肉類,有可能產生致癌物,而所塗上的醬汁調味料亦含高熱量。

 

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