重點搵食｜必試2大主題西餐 巴西地道木薯 澳洲時令黑松露

主題菜單向來受歡迎，菜式可以凸顯食材滋味，也展現大廚的烹技和創意。好像UMA NOTA及Bostonian Seafood & Grill新推的主題菜單，便風味十足。

 

烤羊架配木薯古斯米

1.  巴西地道風味
巴西日本小酒館UMA NOTA新推稀有特別系列，菜單主打精選巴西食材，充滿地道特色。新系列頭炮名為「亞馬遜之根源」（7月31日至8月底的逢星期日至三供應，每位$540，另每位額外加$290，可為菜單上的每道菜搭配葡萄酒），主角木薯是巴西第三大主食，主廚Gustavo Vargas炮製了七道別具亞馬遜風味的菜式，為食客帶來全新味覺體驗。

 

配木薯薄脆的甜品。

菜式配搭豐富，先嘗傳統自製木薯麵包配煙燻牛油、羊奶芝士和味噌茄子醫，接着是牛肉他他配香脆西米片和魚子醬，以鮮味開胃口。兩道海鮮菜式烹法富特色，香口的發酵西米炸大蝦，以木薯粉包裹鮮蝦炸香，配搭巴西柚子醬油及木薯玉米餅，另有木薯粉脆炸軟殼蟹，伴佛手瓜醃菜、柚子胡椒蛋黃醬品嘗。巴西菜不少得肉饌，包括惹味的烤羊架配木薯古斯米，以及肉味香濃的牛後腿配千層木薯。甜品亦富心思，以紅茶黑珍珠、士多啤梨雪葩、莓子啫喱，配香脆的木薯薄脆及可食用鮮花，滿載夏日色香味。

地址：中環蘇豪卑利街38號地下C號舖
查詢：2889 7576
 

香煎黑松露帶子

 

2. 澳洲時令黑松露
炮製主題菜式，當造食材是首選。正值冬季的澳洲，屬黑松露豐收之時，香港朗廷酒店的現代扒房Bostonian Seafood & Grill，特以澳洲盛產的法國佩里哥黑松露烹調多道菜式，各有獨特滋味。

 

香煎挪威海螯蝦伴黑松露

 

蟹肉松露意大利飯

推介香煎挪威海螯蝦伴黑松露（$318），嚴選挪威深海小龍蝦，伴鮮甜水果及沙津，上桌時刨上時令黑松露提味。香濃的蟹肉松露意大利飯（細/$268；大/$308）亦值得一嘗，選用珍寶蟹入饌，米飯吸滿黑松露精華，啖啖鮮香滋味。另有口感豐富的黑松露野菌意粉（細份$238；大份$288）、鮮美的香煎黑松露帶子（$308），以及香濃的黑松露炒滑蛋沙律 （$198），均是大廚的拿手菜。若喜歡黑松露滋味，更可以每克$28為菜式添加菌香。
查詢：2132 7898
文：EH