8變檸檬 清新甜點｜Lady Fifi

檸檬淡淡的酸甜清新醒胃，幽幽果香撲鼻迷人，而沿用檸檬入饌的甜品，風味更是醉人。適逢春夏，Fifi特意分享多款清新輕盈富特色的意大利和法國檸檬甜點。
文、圖：Lady Fifi（[email protected]）

適逢春夏，清新迷人的檸檬甜品最合味蕾。君悅酒店Chocolatier糖果屋的3D立體檸檬蛋糕（$62）造型幾可亂真，薄脆可口的白朱古力檸檬皮，內裹輕盈綿密且散發Limoncello意大利檸檬酒辛澀的忌廉夾層，中心餡料檸檬皮蓉沿用意大利Almalfi大檸檬炮製，清新香甜，且富微絲橘酸。

至於意大利小店Crust Italian，除了提供迷你版立體檸檬（$28），還有Mini Lemon Dome迷你圓頂檸檬海綿蛋糕（$28），外層及中心裹着豐盛細滑的檸檬忌廉，整體甜酸綿滑，清新迷人。接着的Lemon Torta Caprese（$48），源於意大利卡普里的無麩檸檬蛋糕沿用杏仁、白朱古力、牛油、雞蛋和檸檬入饌，質感額外濕潤黏軟，酸甜芳香的檸檬味道特別濃郁。
意法檸檬甜品

至於法國風情的檸檬糕餅同樣出眾，Le Salon de The de Joel Robuchon的經典La Tarte au Citron（$65），法國檸檬撻餅底酥脆，配合酸甜芳香的檸檬凝乳，整體輕盈清新，風味迷人。而Le Dessert的瓶裝檸檬撻（$45），Dessert Jar內檸檬凝乳、Streusel酥粒、蛋白糖霜和雲呢拿忌廉等食材俱備，只是在精緻的透明小瓶內重新排列，清新甜美以外，同時散發Deconstructed Dessert的創意。

近年植物性飲食冒起，月前啟業的植物性甜品店Essentia by Holger Deh，Lemon Merigue Tart植物性蛋白糖霜檸檬撻（$68）以瓊脂和植物性忌廉等，取代雞蛋和牛油等傳統元素，而超級薄脆香甜的植物性啡糖餅底更是亮點。

檸檬既是美食的主要材料，同時亦是不可或缺的佐料，檸檬汁及檸檬皮碎更是上佳調味料，微絲酸甜的味道和清甜芳香，正好為甜品添上清新氣息。君悅酒店糖果屋的Macaron（$12），檸檬馬卡龍微微甜酸，外殼微脆而入口帶點Chewy。

查詢：
a. Chocolatier糖果屋 / 灣仔君悅酒店/ 2584 7744 b. Crust Italian / 灣仔莊士敦道60-66號和昌大押地舖 / 2191 0278
c. Le Salon de The de Joel Robuchon / 中環置地廣場315, 316, 334號舖 / 2166 9088
d. Le Dessert / 金鐘太古廣場L1 / 5182 7069 e. Essentia by Holger Deh / 金鐘太古廣場L2 200E / 8489 8435