米珠蓮｜香檳Telmont正式上架 推電動環保理念

喜歡喝香檳的朋友，會對細緻的氣泡與清爽果香特別著迷。上周，以色香味俱全及奉行環保理念的香檳Telmont，正式打入香港市場，確實為香檳的忠粉們帶來天大喜訊。

香檳TELMONT

首先，Telmont如何展現獨特之味道？以旗下的Telmont Reserve Brut為例，釀酒師使用43%Chardonnay、37% Meunier、20% Pinot Noir的組合來配搭，以及七個年份包括2014至2017的Vitnage做調配，當中2017年是莊園重視的年份，縱使對於整個香檳區來說，此年份充滿了挑戰性，但卻為這款香檳加添清爽的新鮮感，整體表現來說，這款香檳有十足的酸度，令它結構良好，細緻的氣泡令它具有張力，入口充滿了蘋果、淡淡的香梨及檸檬味，同時又帶有烤焗麵包等的香氣，平衡感做得很好，餘韻頗長，香氣停在口腔久久不散，似乎很適宜在春、夏季，跟生蠔等海鮮冷盤一同品嘗。酒商建議把它存放於攝氏8-10度之溫度，再使用Telmont紅酒杯品嘗，當然一般家庭或可使用白酒杯即可。

2017有機農田獲認證

近年很多法國酒莊都紛紛轉用有機種植，實在是大勢所趨，要知道這些酒莊都動輒有過百年種植葡萄的歷史，他們在上世紀的中葉，或曾經過度依靠農藥，及後才發現回歸自然之法才是王道，以免農田受到深層次的破壞，才能保障生產出最好的葡萄酒，像1912年已創立莊園的Telmont就深明此道，於2017年轉型，為部分的葡萄田取得有機耕作AB認證。另外他們亦定下5項的目標，包括2025年可達到百分百有機農業、於未來3年內設「昆蟲酒店」以迎合生物多樣性的生產環境、推動環保理念，如只專注於酒樽本身而不多添包裝禮盒，也在研究全面使用100%可循環再造的綠色酒樽，以及於生產綫內引入電動車、太陽能發電系統等。

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