九龍塘新食店｜劉一手重慶火鍋為得獎名店 秘製紅油麻辣湯鮮香醇厚

內地著名得獎火鍋店「劉一手重慶火鍋」，最近進駐九龍塘開設首家直營店。除供應招牌麻辣火鍋湯底外，還有新鮮手切肉品及特色配料，將打邊爐變成精緻講究的餐飲體驗。

「劉一手重慶火鍋」於2000年在重慶市開設首家店鋪，當時只不過是家路邊小店，二十年間已成為全球著名的重慶火鍋店，在世界各地有逾千家分店，更獲評為「中國火鍋十佳著名品牌」，其自家鑽研及不斷改良的重慶火鍋湯底，味道鮮香醇厚、麻辣有序。

以招牌「一手辣方紅油麻辣湯」為例，湯底是用牛油脂肪、郫縣豆瓣醬、永州豆豉、貢椒、二荊條、漢源花椒，以及十多種中藥材和香料熬成，湯汁麻而不烈、辣而不燥，還有繼麻辣後充滿鮮香回甘、醇厚不膩的豐富層次。加上分為四種麻辣程度，迎合好辣人士的不同口味。

不吃辣的話，湯底還有如椰子雞湯、花膠螺頭燉雞湯、山珍雜菌鍋、豆漿豬骨湯、芫荽皮蛋湯及香濃沙嗲湯等供選擇，可視乎喜好或人數，自選半鍋、全鍋、鴛鴦鍋或奔馳鍋，每款湯底均以新鮮及優質材料熬製。其中花膠螺頭燉雞湯，選用肥瘦均勻的本地三黃雞，加厚身花膠及螺頭燉多個小時，湯汁香濃鮮美，加火鍋配料前記得先嘗一口。

至於火鍋配料，都屬精品，單是牛肉就包括不同等級的日本和牛，如A5鹿兒島和牛西冷、A4鹿兒島和牛肩肉，或是美國Prime級牛小排、牛肩夾心肉等。此外，有由牛白肉、牛頸脊、封門柳與肉眼邊組成的手切牛肉拼盤，可一次過品嘗特別部位，愛吃牛肉的，一定不會失望而回。

地址：九龍塘達之路80號又一城UG樓37至38號鋪