懷舊火鍋店 鮮花養生湯底

香港人喜歡打邊爐，三五知己圍爐聚餐，確實好氣氛。最近有名為香江花月的人氣火鍋店登場，主打精品火鍋配料及鮮花養生湯底，如捲成花朵的造型配料，以及加入玫瑰花、雛菊及食用花卉的特色湯底，令人賞心悅目，充滿驚喜。

新店以上世紀五十年代的華人洋行為設計概念，特別以舊式的打字機、電話及留聲機等營造懷舊氛圍，置身店內恍如時間倒流，回到五光十色、香江花月夜的老香港。環境布置用心設計，食物同樣令人留下深刻印象，無論火鍋湯底與配料均以花卉為主題，有的加入鮮花作菜，有的呈現花朵盛放嬌態，美不勝收。

推介以花入饌的養生美顏湯底，被譽為美人之選的牛乳玫瑰鍋，靈感源自唐代第一美人楊貴妃，據說她對以鮮花炮製而成的菜餚情有獨鍾，更經常將新鮮玫瑰花佐以牛奶沐浴，得以保持肌膚嫩滑水潤。這牛乳湯底便把日本玫瑰花加入北海道牛乳中熬成，面層加上兩朵牛乳玫瑰冰花，邊吃火鍋邊看着玫瑰慢慢融化，牛乳味道愈來愈香濃。

特色湯底系列中，還有專為養生人士而設的初菊龍井雞鍋。這個湯底的做法，是將鮮雞配上當造雜菌、杭州雛菊及西湖龍井，以小火慢慢熬成鮮濃湯汁，湯底甜美不肥膩，並散發淡淡的菊花味道和芬芳茶香。由於菊花及龍井均有清熱生津、去燥功效，可紓緩打邊爐後出現燥熱的情況。

火鍋配料豐富，包括優質肉食、時令海產、即製餃子、手打肉丸及蔬菜瓜果等，均由廚師團隊精挑細選。像是適合「相機先吃」的人氣之選，是別具心思、賣相精緻的花月拼。這個配料拼盤是以特製圓環木盤奉客，放上捲成花朵形狀的安格斯牛肉片、羊肉片和豬頸肉薄片等，並有松阪和牛粒、牛胸油、牛黃喉、牛柏葉及豬粉腸等，同時滿足味覺與視覺享受。

地址：佐敦佐敦道35號百誠大廈2樓