拣西瓜秘诀｜专家教4招拣优质西瓜 比拼6大品种 2款西瓜高甜 食材知识

 西瓜的成分超过90%是水分，是盛夏最佳消暑水果。专卖时令食材的永富食品公司负责人陈锦辉（辉哥）表示，本港供应的西瓜来自亚洲地区，包括内地、台湾、马来西亚及日本等，产地不同的西瓜，甜度与口感也各异。今天辉哥除讲解各种西瓜品种的特性外，还分享如何拣选清甜多汁的西瓜，让大家吃得更滋味。

即睇水果专家讲解6大西瓜品种+教拣西瓜秘诀+进食宜忌

水果专家讲解6大西瓜品种+教拣西瓜秘诀+进食宜忌

比拼6款人气西瓜

由于近年西瓜配种及温室栽种技术越来越成熟，令本来只限夏季当造的西瓜，现在一年四季都可吃到

马来西亚的西瓜为例，四季都有来货，但受当地雨季影响，在每年3月至12月期间的品质较好。台湾的温室西瓜亦长期都有供应。

比拼6款人气西瓜

8424西瓜

8424西瓜以新疆种植哈密瓜的技术栽培

8242的果肉爽脆，皮薄肉厚，多汁清甜。

8424皮薄肉厚，加上甜度适中又多汁，是近年甚受欢迎的西瓜。

甘美西瓜

又名甘美4K西瓜，每个约重4公斤而命名。

外形呈细长的椭圆形，果肉起沙，皮薄无黑核。

甘美西瓜原产自日本，近年内地亦引入该品种栽种。

台湾小红肉西瓜

体积细小，以温室方法培植而成。

产量稳定，多汁无黑核，皮薄清香。

迷你的台湾小红肉西瓜亦很受欢迎，分量刚好足够2人共享。

熊本黑皮西瓜

不经受粉配种的西瓜，带有原始风味。

瓜肉呈粉红色，皮薄肉多，带有阵阵蜜糖香味。

熊本土地肥沃，加上日夜温差大，令当地出产的西瓜分外清甜。

马来西亚西瓜

属重型西瓜，一般约重25磅。

果肉细致起沙，踏入3月份开始，味道更清甜。

) 一年四季都有供应的瓜种，价钱大众化。

和歌山小玉西瓜

以不经受粉配种的原始方法种植，外形圆浑细小，条纹清晰。

皮薄易破皮，多汁，黑核多，甜度高。

和歌山小玉西瓜的多核但爽甜多汁。

挑选靓西瓜4大贴士

拣西瓜时可留意瓜蒂、表皮、条纹及西瓜底部的圆点，以分辨西瓜的品质。

西瓜椗青绿代表未够熟，乾身及褐色便够熟也较甜。

西瓜底的圆点呈啡色及愈小，代表成熟，糖分亦较高。

辉歌指拣西瓜要留意果皮条纹均匀，表面完整。

可轻力拍打西瓜表皮，声音清脆即多汁清甜。

永富食品公司负责人辉哥

吃西瓜宜忌

中医学上，西瓜属味甘性寒，具有清热解暑、止渴除烦、利小便、降血压等功效。

若体质偏寒凉、肠胃不佳或敏感、易咳、易腹泻、大便软稀，宜适量进食西瓜。

西瓜属性寒凉，冷藏后进食会增加寒性，更易影响肠胃，不妨稍退冰才进食。

西瓜糖份较高，注意血糖人士留意进食分量。

在西瓜上撒盐，可提高甜味，令口感更爽脆。

西瓜皮都食得？

西瓜皮的白色部分，中医入药称为「西瓜翠衣」，具有清热消暑、利尿解毒及降血压的功效

简单将白色瓜皮切件煲水饮用，也有助清热、去湿及消暑。另可以加入其他材料煮汤、做凉拌或小炒。

比拼6款人气西瓜 2款高甜富原始风味 
8245/甘美/小红肉/熊本黑皮/和歌山小玉/马来西亚

辉哥表示，清甜多汁的西瓜是夏天最受欢迎的水果，由于近年西瓜配种及温室栽种技术越来越成熟，令本来只限夏季当造的西瓜，现在一年四季都可吃到。以马来西亚的西瓜为例，四季都有来货，但受当地雨季影响，在每年3月至12月期间的品质较好。台湾的温室西瓜亦长期都有供应。
近年备受追捧的8424西瓜，是内地研发的新品种西瓜，利用种植哈密瓜的技术研发而成，并于1984年正式出产。84代表年份，24则是第24组研发编号。日本人对培植西瓜的要求亦相当严谨，以是熊本西瓜及和歌山西瓜为例，过程不经受粉配种，被誉为纯天然的原始风味。
 

迷你的台湾小红肉西瓜很受欢迎，分量足够2人共享。

1. 8424西瓜 爽脆清甜

• 简介：以新疆种植哈密瓜的技术栽培，8424代表1984年出产，其中第24组的成品质量最佳。
• 产地：新疆
• 甜度：****（5*为最高）
• 特性：肉果爽脆，皮薄肉厚，多汁清甜。
• 最佳供应期：4月至11月
• 价钱：$100/个

2. 甘美西瓜 皮薄起沙 

• 简介：又名甘美4K西瓜，每个约重4公斤而命名。
• 产地：内地
• 甜度：****
• 特性：外形呈细长的椭圆形，果肉起沙，皮薄无黑核。
• 最佳供应期：5月至11月
• 价钱：$88/个

3. 台湾小红肉西瓜 小巧多汁

• 简介：体积细小，以温室方法培植而成。
• 产地：台湾
• 甜度：***
• 特性：产量稳定，多汁无黑核，皮薄清香。
• 最佳供应期：2月至11月
• 价钱：$28/个

4. 熊本黑皮西瓜 带蜜糖香

• 简介：不经受粉配种的西瓜，带有原始风味。
• 产地：日本
• 甜度：*****
• 特性：瓜肉呈粉红色，皮薄肉多，带有阵阵蜜糖香味。
• 最佳供应期：6月至10月
• 价钱：$125/个

5.马来西亚西瓜 重型爽口

• 简介：属重型西瓜，一般约重25磅。
• 产地：马来西亚
• 甜度：****
• 特性：瓜肉细致起沙，爽口清甜，无黑核。
• 最佳供应期：3月至12月
• 价钱：$9/磅

6. 和歌山小玉西瓜 高甜多汁

• 简介：以不经受粉配种的原始方法种植，外形圆浑细小，条纹清晰。
• 产地：日本
• 甜度：*****
• 特性：皮薄易破皮，多汁，黑核多，甜度高。
• 最佳供应期：5月中至10月
• 价钱：$125/个

可从西瓜皮的条纹拣选西瓜。

挑选靓西瓜4大贴士

辉哥指，西瓜的水分、甜度及口感因应品种及产地各异，但亦可凭几个简单的步骤，挑选出成熟及水分充沛的西瓜。拣西瓜时可留意瓜蒂、表皮、条纹及西瓜底部的圆点，以分辨西瓜的品质。

1. 瓜蒂：西瓜椗青绿代表未够熟，乾身及褐色便够熟也较甜。
2. 底部：西瓜底的圆点呈啡色及愈小，代表成熟，糖分亦较高。
3. 皮纹：辉歌指拣西瓜要留意果皮条纹均匀，表面完整。
4. 拍打：可轻力拍打西瓜表皮，声音清脆即多汁清甜。

永富食品公司
地址：九龙城候王道47号地下
查询：2718 2688

西瓜皮白色部分可入馔。

吃西瓜宜忌 1类人不能过量

• 中医学上，西瓜属味甘性寒，具有清热解暑、止渴除烦、利小便、降血压等功效。
• 若体质偏寒凉、肠胃不佳或敏感、易咳、易腹泻、大便软稀，宜适量进食西瓜。
• 西瓜属性寒凉，冷藏后进食会增加寒性，更易影响肠胃，不妨稍退冰才进食。
• 西瓜糖分较高，注意血糖人士留意进食分量。
• 在西瓜上撒盐，可提高甜味，令口感更爽脆。

西瓜皮都食得？

西瓜皮的白色部分，中医入药称为「西瓜翠衣」，具有清热消暑、利尿解毒及降血压的功效，简单将白色瓜皮切件煲水饮用，也有助清热、去湿及消暑。另可以加入其他材料煮汤、做凉拌或小炒。
 

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