女子吃菜养生险骨折 揭忽略2事严重骨质疏松 推介9大强骨骼食物
2024-01-21 00:00 
吃菜养生也会导致骨质疏松，甚至增加死亡风险？有医生分享案例指，一名女子饮食特别小心，经常吃蔬菜养生，惟最终却发现严重骨质疏松，是吃菜时忽略2件事竹所致。医生指出骨质疏松常见成因，并推介9种有助强化骨骼的食物，预防骨质疏松。
吃菜养生忽略2件事 严重骨质疏松
复健科医生陈昭蓉在节目《健康好生活》分享个案指，曾遇过一名70岁女子，因有「三高」家族病史，特别注意饮食。她常吃烚菜，并避免吃太多肉类。然而，往医院进行检查时，发现骨质密度指数为负3（骨质密度低于-1即为骨质疏松），即已达到非常严重的骨质疏松程度。
根据本港衞生署资料，骨质疏松患者较常出现有以下病徵：
衞生署指，骨质疏松症的患者的骨质密度减少，令骨骼结构变得脆弱，因而容易导致骨折、造成痛楚及引发其他并发症，减低患者的自我照顾能力。
只补钙不能防骨质疏松？3大营养素最关键
该女子表示，她已积极补充钙质及维他命D3，不明白自己为何会患上骨质疏松。陈昭蓉医生解释指，骨骼的主要成分是钙，而维他命D3的主要作用是将肠道吸收的钙送入血管，然后经由维他命K的辅助将其转移到骨骼中。因此钙、维他命D3和维他命K也相当重要。
【同场加映】维他命D不足易致8大疾病
为何烚菜吃易骨质疏松？推介9类强骨骼食物
陈昭蓉解释，烚菜（水煮蔬菜）不但会导致水溶性维他命流失，更因为不需要加入油，而令脂溶性的维他命也流失。
其中，维持良好骨骼的维他命K属于脂溶性维他命，并常见于深色蔬菜上，因此患者不用油烹调蔬菜，就会使维他命K流失。
陈医生指，维他命K来源的食物例子如下，有助强化骨骼：
只吃蛋白不吃蛋黄易骨质疏松？
陈昭蓉医生指，该名女患者常吃烚菜，并因为怕蛋黄胆固醇过高，于是只吃蛋白。因此她身体严重缺乏维他命K，导致骨质疏松。陈医生建议，烹调蔬菜时，加一点油把菜焖熟，才可以有效保存蔬菜的水溶性及脂溶性维他命。
不过，陈医生也提醒，若摄取过多的维他命K亦可能会影响抗凝血药物的效果。因此，那些正在服用抗凝血药物的患者应该注意摄取份量，避免摄取过多而影响药效，增加中风风险。
常喝咖啡易骨质疏松？7类人属高危一族
本港衞生署指出，并不是只有长者才会有骨质疏松，有7类人也属于高风险一族，测量骨质密度的方法如下：
骨质疏松有何并发症？易骨折死亡率较高？
据本港医管局资料，髋关节骨折属于严重创伤。医管局引述国际骨质疏松基金会指出，约有12%至20%的髋关节骨折病人在骨折后一年内死亡。髋关节骨折的特徵及并发症如下：
预防骨质疏松5大方法 喝奶补钙难防骨质疏松？
如何有效预防骨质疏松？本港衞生署教在饮食及日常生活方面，留意以下5大事项，以减低风险：
延伸阅读：10个养生习惯伤身又致癌 吃白粥难养胃？
资料来源：衞生署、年代MUCH台 健康好生活
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