胰脏癌饮食｜胰脏癌确诊多属晚期 存活率仅3个月 营养师教吃11种食物防癌保命
2023-06-29 00:00 
胰脏癌一直被称为「癌王」，是个「沉默杀手」，为本港第4大致命癌症。香港癌症基金会指，胰脏癌于各类癌症中恶性较高，因为胰脏深藏于体内，肿瘤位置隐蔽，难以发现，大部分患者于确诊时已属晚期，普遍存活率为3至6个月。有医生指，其中3大因素会令患癌风险高10倍。营养师赵函颖推介11种食物，有助预防胰脏癌。
胰脏癌徵兆｜爱吃1食物致胰脏癌 突然变瘦恐是先兆
胰脏癌难以发现，没有任何没有明显症状，身体上的变化也可能是患癌徵兆。胃肠肝胆科医生钱政弘在节目《健康2.0》分享病例指，一名50岁男子本来身材偏肥血压偏高，血糖数值偏高，约为108至112，但未至于患糖尿病。检查后，医生提醒他多做运动减重，否则会变成糖尿病。然而，患者饮食上依然没有刻意减重，但却突然明显变瘦，腹部不适，因而求医检查。
【同场加映】胰脏癌5大症状
经抽血检查后，发现该患者血糖飙升至200至300。医生疑惑，一般情况下肥胖人士变瘦时，血糖也会随之下降，但他上升。进一步检查后，发现该患者的胰脏尾部出现一个5cm大的肿瘤，确诊患上胰脏癌。钱医生指，该患者亦经常吃甜食，同时亦导致血糖上升的原因之一。
胰脏功能｜吃太甜易增胰脏负担 3因素致患癌风险增10倍
胃肠肝胆科钱政弘医生列出胰脏主要功能：
因此，当进食过多甜吃便会增加胰脏的负担，钱医生指有8至9成的胰脏癌患者都有高血糖问题。钱医生引用台湾中央研究院数据指，当空腹血糖上升，会患上胰脏癌的机会便会增加14%，所以腹血糖愈高的人愈容易患上胰脏癌。
另外，钱医生指在日本东海大学亦有研究指出，以下3大因素亦会令患上胰脏癌机会可达10倍：
患胰脏癌因素1：糖尿病
- 患胰脏癌机率增2至3倍
患胰脏癌因素2：有吸烟习惯
- 患胰脏癌机率增2倍
患胰脏癌因素3：酒精慢性胰脏炎
- 患胰脏癌机率增7至10倍
预防胰脏癌饮食｜营养师教吃11种食物 防癌护胰脏
营养师赵函颖在《健康2.0》上表示，如果要保护胰脏的健康，她建议平日饮食可以选择3大营养素，当中有11个防癌食物的例子如下：
预防胰脏癌食物1：铬
- 作用：可提高细胞对胰岛素的敏感度，维持血糖值平衡
- 食物例子：糙米、粟米、鸡蛋、瘦牛肉、芝士
预防胰脏癌食物2：叶酸
- 作用：可抑制细胞突变，减少癌变细胞的生成
- 食物例子：深绿色蔬菜、黑豆、动物肝脏
预防胰脏癌食物3：硒
- 作用：可保护胰岛β细胞，不被自由基攻击破坏
- 食物例子：巴西坚果、生蚝、虾、鸡蛋
胰脏癌6大常见症状
胰脏癌为本港第4大致命癌症。根据本港医管局资料，胰脏藏于腹腔深处，在胃部与大小肠等器官后面，胰脏癌是入侵性强的癌症。由于在胰脏的恶性肿瘤生长缓慢，位置隐蔽，初期病徵并不明显，因此不少病人到了癌症晚期才察觉病，因而耽误治疗，影响生存率。
医管局指，若出现以下徵状，有可能是胰脏癌徵兆：
胰脏癌高危一族
据本港医管局资料，胰脏癌成因未完全明了，可能是胰脏细胞变异增生，而大部份的胰脏癌指的是来自胰管上皮细胞的腺癌。胰脏癌发病年龄大多在65岁以上，而以下10类人属高危人士：
延伸阅读：及早预防胰脏癌5大方法
胃肠肝胆科医生林相宏曾讲解及早预防胰脏癌的5个方法：
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