降胆固醇食物｜日食3粒可降胆固醇去水肿营养师推介1款天然食物护心血管

2023-06-19 00:00

随著健康意识抬头，坚果在这几年也备受大众欢迎。对此，营养师萧玮霖特别推崇「夏威夷果仁」，其富含不饱和脂肪酸及矿物质钾，能降低坏胆固醇，有益心血管健康又减少水肿，每日只要食用3至4颗，就能对健康带来正面影响。

降胆固醇食物｜1款天然食物降胆固醇日食3粒可护心去水肿

营养师萧玮霖在脸书专页发文表示，坚果可说是天然保健食品，除了有好油以外，也富含许多微量矿物质；而他心目中最好吃的坚果，莫属夏威夷果仁。不过，许多人对它的第一印象是热量很高，其实是有道理的。他指出，根据食品成份资料库来看，夏威夷果中有将近70％是油脂，所以热量才会高，但也不用担心，因为它所含的油都是对心血管有益的「好油」。

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萧玮霖进一步说明，毎10克的夏威夷果仁中，有大约7.2克的油脂，而这些油当中，有将近5.8克是单元不饱和脂肪酸（Monounsaturated fatty acids ；MUFA），能帮助减少体内低密度脂蛋白胆固醇（LDL）生成，对心血管健康非常不错。

不仅如此，萧玮霖表示，夏威夷果仁也富含矿物质钾，如果平常水肿很严重、水果又少吃，钾一定不够，此时适量吃一些坚果是不错的选择。

至于多少才算适量？萧玮霖说明，依照国民饮食指南建议，每日可以吃一份坚果，以夏威夷果仁来说，一份大约是3至4颗，所以每天只要有达到这样的摄取量，对心血管就非常好。不过，他也提醒因为坚果属于油脂类，还是要稍微注意一下热量摄取。

另外，国健署曾分享吃坚果3撇步。首先是选原味，采买时注意食品标示，选购原味或直接购买生的坚果种子类自行烘烤，才能保留完整的营养，并减少热量、添加糖或盐的摄取；其次是吃适量，因坚果种子类的油脂含量较高，若当作零食，容易不知不觉吃进过多热量，导致肥胖上身；最后是巧搭配，较硬的坚果可敲碎、打成粉，或选择质地较软的芝麻、花生仁等，搭配蔬菜、牛奶或优格等一起入菜料理，不仅增添菜肴风味，更能顺便补充纤维与钙。

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