Steak Art｜北角Fusion扒房自家熟成顶级牛肉必试XO酱龙虾尾饮管粉

2023-01-31 00:00

港岛东北角汇有多间新餐厅进驻，包括以风乾熟成牛及创意中西料理作招徕的扒房「Steak Art」。餐厅引入肉扒熟成柜，自家熟成顶级牛肉，呈现最佳肉质及香味，加上融合中菜元素的创作西餐，是将味道及用餐体验升级的Fusion扒房。

餐厅占地不算大，但胜在环境开扬。一边全是落地玻璃，引入自然光，坐得舒适自在。

XO酱龙虾尾饮管粉，微微辛辣的XO酱提升龙虾的鲜甜味道，另饮管粉吸收龙虾及酱汁精华，香浓滋味。

麻辣虎虾冷盘，弹牙有咬口的虎虾伴以自家调四川麻辣酱，佐上清爽的青瓜丝来吃，开胃惹味。

炭烧美国顶级封门柳，经过炭烧的封门柳肉，外层焦香、肉质嫩滑，淋上秘制的肉汁同吃更可口。

慢煮烤西班牙猪，先以低温慢煮的伊比利亚猪，再烤香表面，入口爽脆细嫩、肉汁丰富。

法式龙虾汤，传统法式方法熬制的龙虾汤浓郁甜美，配上原只阿根廷红虾刺身及脆多士，口感丰富有层次。

熟成专柜浓缩肉味

新餐厅Steak Art位处北角汇商场临海位置，是间充满时尚格调的摩登扒房，用餐环境不像旧式扒房般拘束，感觉轻松悠闲，加上新餐厅一边全是开扬的落地玻璃，日间与入夜后的氛围截然不同，适合享受一顿写意的午饭或浪漫的晚餐。扒房菜式主要分为三大类别，包括在餐厅里面自家风乾熟成的肉扒、创意Fusion料理及西餐。

无肉不欢的话，首选稀有的炭烧美国顶级封门柳或经过二十八日乾式熟成的有骨肉眼扒。美国封门牛柳肉的纤维极细致嫩滑，简单以炭烧方法烹调，保持肉汁及鲜嫩。肉眼扒则采用至少谷饲一年的美国纯天然荷斯坦牛(Holstein Beef)，是原产于德国的乳牛，在饲养过程中无添加抗生素、激素或化学剂，熟成后肉味更浓郁。