酱料保存|20种酱料存放位置有讲究 放错加速变质危健康

2023-01-10 00:00

酱料配搭得宜,简单的食材都可以成为美味佳肴,不过酱料只是用作调味,每次用的分量都不会太多,那么我们要如何保存已经开封的酱料和香料呢?哪些调味料可以在室温摆放,哪些酱料需要放入雪柜?即使放入雪柜,大家也别想著整理一次就一劳永逸,除了定期清洁雪柜以免细菌滋生,也要将食物放在适当的冷藏区,如此才能食得安心。小编为大家整理了20种常用酱料的存放方法懒人包,赶紧看看家中的酱料有没有放对位置?

20种酱料的存放方法

酱料存放位置有讲究,有些需要放在雪柜,有些则需要放于室温环境或乾燥地方,大家又知不知道原因呢?

同场加映:雪柜冷知识|有位就塞大错特错 不同食物各自有最佳存放位置

 

点击睇 20种常用酱料 存放方法
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哪些酱料要放入雪柜?
哪些酱料要放入雪柜?
沙律酱/千岛酱放边?
沙律酱/千岛酱放边?
果酱放边?
果酱放边?
味噌放边?
味噌放边?
乳制品放边?
乳制品放边?
哪些酱料不用冷藏?
哪些酱料不用冷藏?
砂糖放边?
砂糖放边?
食用油放边?
食用油放边?
椰子油放边?
椰子油放边?
乾香料放边?
乾香料放边?
哪些酱料放雪柜又得? 放室温环境都得?
哪些酱料放雪柜又得? 放室温环境都得?
醋、茄汁、花生酱又点存放?
醋、茄汁、花生酱又点存放?
醋、茄汁、花生酱又点存放?
醋、茄汁、花生酱又点存放?

 

 


需要放雪柜冷藏的调味料

沙律酱/千岛酱
沙律酱里面含有蛋和乳制品,所以需要用低温保存。不过存放于雪柜的时候,需留意摆放位置,存放沙律酱不宜低于0℃,否则就会水油分离,不适合再食用。

果酱
果酱容易因为接触空气和水分而变质发霉,开封前可放于阴凉乾燥的位置,开封取用后则应该扭紧瓶盖并放入雪柜冷藏,以防产生水气及滋生细菌。

味噌
以大豆发酵制作的味噌需放在低温环境才能保持豆香,所以开封后要放入雪柜冷藏或急冻。味噌放入急冻柜也不会变冰,大家毋须担心。

乳制品
乳制品如淡忌廉和牛油都应该放入雪柜,因为它们在室温下容易滋生细菌和变质,大家取用后应该在20分钟内放回雪柜。

不用冷藏的调味料

砂糖
糖本身具备吸湿性,雪柜的湿气容易令砂糖结块,所以砂糖倒进密封容器,摆放在低温和乾燥的地方为佳。

食用油
食用油如花生油、葵花籽油和麻油都毋须冷藏,冷藏后取用容易产生水气,反而会影响品质。开封食用油后宜放于阴凉处,避免日光照射,而且也要远离炉灶,防止高温导致食用油氧化变坏。

椰子油
椰子油若存放在低于25℃的环境就会凝固,不便使用。大家在开封后,可以直接放于室温,椰子油本身不易酸化,常温状态也能保存约1年。

乾香料
乾香料如香草、辣椒粉、胡椒粉和五香粉适合用密封容器存放,并摆在阴凉乾燥的地方,而且远离炉灶为佳,因为乾香料受潮或接触高温便会失去独有的香味。

冷藏或室温贮存均可的调味料

醋、茄汁、花生酱这些调味料则没有那么讲究,放于室温或冷藏皆可。不过记得刮取酱料的餐具要保持乾净和乾燥,以免滋生细菌;如盐经过冷藏,也不适合放回室温环境,因为温差导致的水气容易令盐结块。




同场加映:蔬菜保存|日本蔬菜达人教路 7种蔬菜保存方式 有一款雪完好味3倍还可放一个月
 

超市特价时总是人头涌涌,不少勤俭持家的妈妈们都会采购大量蔬果肉类,保存在雪柜内。肉类一般都可以雪藏数月到一年不等,但充满水分的蔬菜则很快就会变得枯黄或烂掉,扔掉又让人十分心痛。日本蔬菜达人就教路,跟大家分享7款蔬菜的保存方式,操作起来非常简单,除了延长蔬菜的摆放时间,原来当中有一款雪完之后会好味3倍呢!

>>点击睇7种蔬菜保存方式

点击睇 7种蔬菜保存方式
点击睇 7种蔬菜保存方式
1. 车厘茄
1. 车厘茄
保存车厘茄应该先将椗摘除
保存车厘茄应该先将椗摘除
因为它会令车厘茄 持续流失水分和营养
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椗的位置也容易积藏细菌 容易导致发霉
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进食后更有机会食物中毒
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2. 芽菜
2. 芽菜
想让芽菜放久一点 可用牙签在袋子上戳几个洞
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想存放一周的话 可以将芽菜放到食物盒 再加水浸泡
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放入雪柜保存
放入雪柜保存
记得要每日换水 才可保持芽菜的酥脆口感
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3. 小葱
3. 小葱
先切成葱花
先切成葱花
先切成葱花
先切成葱花
覆盖一张厨房纸
覆盖一张厨房纸
盒上盖子并反转
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放入雪柜冷冻 待有需要再取出来用
放入雪柜冷冻 待有需要再取出来用
4. 鲜冬菇
4. 鲜冬菇
鲜冬菇雪完会好吃3倍
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放入雪柜冰冻 可以保存一个月之久
放入雪柜冰冻 可以保存一个月之久
无需解冻就能直接切开
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烹调起来非常方便
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5. 其他菇类
5. 其他菇类
冷冻过程中 会破坏菇类的细胞
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菇类就会产生鸟苷酸 从而增加鲜味
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日本蔬菜达人: 趁特价多买一些存放吧!
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6. 红薯
6. 红薯
千万不要清洗红薯 洗了反而更容易腐烂
千万不要清洗红薯 洗了反而更容易腐烂
用报纸包住 放在阴凉处以室温保存即可
用报纸包住 放在阴凉处以室温保存即可
单单这样已经可以 将红薯留很久了
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7. 小松菜
7. 小松菜
小松菜切好放入雪柜冷冻 就可以存放一个月
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在室温解冻15分钟 再倒上调味料
在室温解冻15分钟 再倒上调味料
就已经可以食用了
就已经可以食用了
资料来源:Twitter @tetsublogorg  / 图源:Twitter @tetsublogorg、Canva、Pinterest
资料来源:Twitter @tetsublogorg / 图源:Twitter @tetsublogorg、Canva、Pinterest

 

 

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