酱料保存|20种酱料存放位置有讲究 放错加速变质危健康
2023-01-10 00:00
酱料配搭得宜,简单的食材都可以成为美味佳肴,不过酱料只是用作调味,每次用的分量都不会太多,那么我们要如何保存已经开封的酱料和香料呢?哪些调味料可以在室温摆放,哪些酱料需要放入雪柜?即使放入雪柜,大家也别想著整理一次就一劳永逸,除了定期清洁雪柜以免细菌滋生,也要将食物放在适当的冷藏区,如此才能食得安心。小编为大家整理了20种常用酱料的存放方法懒人包,赶紧看看家中的酱料有没有放对位置?
20种酱料的存放方法
酱料存放位置有讲究,有些需要放在雪柜,有些则需要放于室温环境或乾燥地方,大家又知不知道原因呢?
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需要放雪柜冷藏的调味料
沙律酱/千岛酱
沙律酱里面含有蛋和乳制品,所以需要用低温保存。不过存放于雪柜的时候,需留意摆放位置,存放沙律酱不宜低于0℃,否则就会水油分离,不适合再食用。
果酱
果酱容易因为接触空气和水分而变质发霉,开封前可放于阴凉乾燥的位置,开封取用后则应该扭紧瓶盖并放入雪柜冷藏,以防产生水气及滋生细菌。
味噌
以大豆发酵制作的味噌需放在低温环境才能保持豆香,所以开封后要放入雪柜冷藏或急冻。味噌放入急冻柜也不会变冰,大家毋须担心。
乳制品
乳制品如淡忌廉和牛油都应该放入雪柜,因为它们在室温下容易滋生细菌和变质,大家取用后应该在20分钟内放回雪柜。
不用冷藏的调味料
砂糖
糖本身具备吸湿性,雪柜的湿气容易令砂糖结块,所以砂糖倒进密封容器,摆放在低温和乾燥的地方为佳。
食用油
食用油如花生油、葵花籽油和麻油都毋须冷藏,冷藏后取用容易产生水气,反而会影响品质。开封食用油后宜放于阴凉处,避免日光照射,而且也要远离炉灶,防止高温导致食用油氧化变坏。
椰子油
椰子油若存放在低于25℃的环境就会凝固,不便使用。大家在开封后,可以直接放于室温,椰子油本身不易酸化,常温状态也能保存约1年。
乾香料
乾香料如香草、辣椒粉、胡椒粉和五香粉适合用密封容器存放,并摆在阴凉乾燥的地方,而且远离炉灶为佳,因为乾香料受潮或接触高温便会失去独有的香味。
冷藏或室温贮存均可的调味料
醋、茄汁、花生酱这些调味料则没有那么讲究,放于室温或冷藏皆可。不过记得刮取酱料的餐具要保持乾净和乾燥,以免滋生细菌;如盐经过冷藏,也不适合放回室温环境,因为温差导致的水气容易令盐结块。
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