酱料保存｜20种酱料存放位置有讲究 放错加速变质危健康
2023-01-10 00:00 
酱料配搭得宜，简单的食材都可以成为美味佳肴，不过酱料只是用作调味，每次用的分量都不会太多，那么我们要如何保存已经开封的酱料和香料呢？哪些调味料可以在室温摆放，哪些酱料需要放入雪柜？即使放入雪柜，大家也别想著整理一次就一劳永逸，除了定期清洁雪柜以免细菌滋生，也要将食物放在适当的冷藏区，如此才能食得安心。小编为大家整理了20种常用酱料的存放方法懒人包，赶紧看看家中的酱料有没有放对位置？
20种酱料的存放方法
酱料存放位置有讲究，有些需要放在雪柜，有些则需要放于室温环境或乾燥地方，大家又知不知道原因呢？
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需要放雪柜冷藏的调味料
沙律酱/千岛酱
沙律酱里面含有蛋和乳制品，所以需要用低温保存。不过存放于雪柜的时候，需留意摆放位置，存放沙律酱不宜低于0℃，否则就会水油分离，不适合再食用。
果酱
果酱容易因为接触空气和水分而变质发霉，开封前可放于阴凉乾燥的位置，开封取用后则应该扭紧瓶盖并放入雪柜冷藏，以防产生水气及滋生细菌。
味噌
以大豆发酵制作的味噌需放在低温环境才能保持豆香，所以开封后要放入雪柜冷藏或急冻。味噌放入急冻柜也不会变冰，大家毋须担心。
乳制品
乳制品如淡忌廉和牛油都应该放入雪柜，因为它们在室温下容易滋生细菌和变质，大家取用后应该在20分钟内放回雪柜。
不用冷藏的调味料
砂糖
糖本身具备吸湿性，雪柜的湿气容易令砂糖结块，所以砂糖倒进密封容器，摆放在低温和乾燥的地方为佳。
食用油
食用油如花生油、葵花籽油和麻油都毋须冷藏，冷藏后取用容易产生水气，反而会影响品质。开封食用油后宜放于阴凉处，避免日光照射，而且也要远离炉灶，防止高温导致食用油氧化变坏。
椰子油
椰子油若存放在低于25℃的环境就会凝固，不便使用。大家在开封后，可以直接放于室温，椰子油本身不易酸化，常温状态也能保存约1年。
乾香料
乾香料如香草、辣椒粉、胡椒粉和五香粉适合用密封容器存放，并摆在阴凉乾燥的地方，而且远离炉灶为佳，因为乾香料受潮或接触高温便会失去独有的香味。
冷藏或室温贮存均可的调味料
醋、茄汁、花生酱这些调味料则没有那么讲究，放于室温或冷藏皆可。不过记得刮取酱料的餐具要保持乾净和乾燥，以免滋生细菌；如盐经过冷藏，也不适合放回室温环境，因为温差导致的水气容易令盐结块。
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