酱料保存｜20种酱料存放位置有讲究 放错加速变质危健康

酱料配搭得宜，简单的食材都可以成为美味佳肴，不过酱料只是用作调味，每次用的分量都不会太多，那么我们要如何保存已经开封的酱料和香料呢？哪些调味料可以在室温摆放，哪些酱料需要放入雪柜？即使放入雪柜，大家也别想著整理一次就一劳永逸，除了定期清洁雪柜以免细菌滋生，也要将食物放在适当的冷藏区，如此才能食得安心。小编为大家整理了20种常用酱料的存放方法懒人包，赶紧看看家中的酱料有没有放对位置？

20种酱料的存放方法

酱料存放位置有讲究，有些需要放在雪柜，有些则需要放于室温环境或乾燥地方，大家又知不知道原因呢？

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哪些酱料要放入雪柜？

沙律酱/千岛酱放边？

果酱放边？

味噌放边？

乳制品放边？

哪些酱料不用冷藏？

砂糖放边？

食用油放边？

椰子油放边？

乾香料放边？

哪些酱料放雪柜又得？ 放室温环境都得？

醋、茄汁、花生酱又点存放？

醋、茄汁、花生酱又点存放？

 

 

需要放雪柜冷藏的调味料

沙律酱/千岛酱
沙律酱里面含有蛋和乳制品，所以需要用低温保存。不过存放于雪柜的时候，需留意摆放位置，存放沙律酱不宜低于0℃，否则就会水油分离，不适合再食用。

果酱
果酱容易因为接触空气和水分而变质发霉，开封前可放于阴凉乾燥的位置，开封取用后则应该扭紧瓶盖并放入雪柜冷藏，以防产生水气及滋生细菌。

味噌
以大豆发酵制作的味噌需放在低温环境才能保持豆香，所以开封后要放入雪柜冷藏或急冻。味噌放入急冻柜也不会变冰，大家毋须担心。

乳制品
乳制品如淡忌廉和牛油都应该放入雪柜，因为它们在室温下容易滋生细菌和变质，大家取用后应该在20分钟内放回雪柜。

不用冷藏的调味料

砂糖
糖本身具备吸湿性，雪柜的湿气容易令砂糖结块，所以砂糖倒进密封容器，摆放在低温和乾燥的地方为佳。

食用油
食用油如花生油、葵花籽油和麻油都毋须冷藏，冷藏后取用容易产生水气，反而会影响品质。开封食用油后宜放于阴凉处，避免日光照射，而且也要远离炉灶，防止高温导致食用油氧化变坏。

椰子油
椰子油若存放在低于25℃的环境就会凝固，不便使用。大家在开封后，可以直接放于室温，椰子油本身不易酸化，常温状态也能保存约1年。

乾香料
乾香料如香草、辣椒粉、胡椒粉和五香粉适合用密封容器存放，并摆在阴凉乾燥的地方，而且远离炉灶为佳，因为乾香料受潮或接触高温便会失去独有的香味。

冷藏或室温贮存均可的调味料

醋、茄汁、花生酱这些调味料则没有那么讲究，放于室温或冷藏皆可。不过记得刮取酱料的餐具要保持乾净和乾燥，以免滋生细菌；如盐经过冷藏，也不适合放回室温环境，因为温差导致的水气容易令盐结块。

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超市特价时总是人头涌涌，不少勤俭持家的妈妈们都会采购大量蔬果肉类，保存在雪柜内。肉类一般都可以雪藏数月到一年不等，但充满水分的蔬菜则很快就会变得枯黄或烂掉，扔掉又让人十分心痛。日本蔬菜达人就教路，跟大家分享7款蔬菜的保存方式，操作起来非常简单，除了延长蔬菜的摆放时间，原来当中有一款雪完之后会好味3倍呢！

>>点击睇7种蔬菜保存方式

点击睇 7种蔬菜保存方式

1. 车厘茄

保存车厘茄应该先将椗摘除

因为它会令车厘茄 持续流失水分和营养

椗的位置也容易积藏细菌 容易导致发霉

进食后更有机会食物中毒

2. 芽菜

想让芽菜放久一点 可用牙签在袋子上戳几个洞

想存放一周的话 可以将芽菜放到食物盒 再加水浸泡

放入雪柜保存

记得要每日换水 才可保持芽菜的酥脆口感

3. 小葱

先切成葱花

先切成葱花

覆盖一张厨房纸

盒上盖子并反转

放入雪柜冷冻 待有需要再取出来用

4. 鲜冬菇

鲜冬菇雪完会好吃3倍

放入雪柜冰冻 可以保存一个月之久

无需解冻就能直接切开

烹调起来非常方便

5. 其他菇类

冷冻过程中 会破坏菇类的细胞

菇类就会产生鸟苷酸 从而增加鲜味

日本蔬菜达人： 趁特价多买一些存放吧！

6. 红薯

千万不要清洗红薯 洗了反而更容易腐烂

用报纸包住 放在阴凉处以室温保存即可

单单这样已经可以 将红薯留很久了

7. 小松菜

小松菜切好放入雪柜冷冻 就可以存放一个月

在室温解冻15分钟 再倒上调味料

就已经可以食用了

资料来源：Twitter @tetsublogorg / 图源：Twitter @tetsublogorg、Canva、Pinterest

 

 

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