日本赢波幕后功臣 60岁五朝元老随队大厨秘制餐单 揭今届爱用一种中国调味

昨晚（23日）在卡塔尔世界杯决赛周举行的E组赛事，日本队以比数2:1击败四届冠军德国队。球员与教练当然功不可抹，但还有一位专门负责照顾球员伙食的幕后功臣，他便是五朝元老的随队主厨西芳照，而这次出征卡塔尔的世界杯受到当地风俗的限制，为球队处理伙食亦作出调整，更用上了这款中国调味。

幕后功臣 尽力照顾球员胃口的西芳照

球员在球场上踢波要有气有力，膳食一环尤为重要。综合各报道，西芳照于2004年受邀出任日本国家队专属主厨，及至2006年随国家队出发参与世界杯至今，已经是第五度出征世界杯。这次日本队在卡塔尔入住的酒店，距离训练场大约十几分钟车程，早餐时间为早上九点，而部分菜式需要现场烹调，所以之前西芳照便曾到酒店查察厨房设备及餐厅环境等，「球员比赛期间都非常紧张疲劳，预先做好的菜式光泽香味都会大打折扣，即场做可以刺激他们的食欲，吃得好才能维持体力。」

昨晚（23日）在卡塔尔世界杯决赛周举行的E组赛事，日本队以比数2:1击败四届冠军德国队。（图片源自中新社）

球员在球场上踢波要有气有力，膳食一环尤为重要。（图片源自中通社）

贵为日本队五朝元老的西芳照（图中），影大合照时与教练同坐Ｃ位。

一众日本球员更在合照前为西芳照戴上队长臂章以表尊重。

日本队主厨西芳照（右）与日本前网球选手松冈修造合照。（图片源自西芳照Twitter）

西芳照于2004年受邀出任日本国家队专属主厨，及至2006年随国家队出发参与世界杯至今，已经是第五度出征世界杯。

日本队比赛前夜必备鳗鱼。

过往比赛取胜后，日本选手都最爱吃的猪肉咖哩。

日本队赛前三天的晚餐就是汉堡扒。

 

卡塔尔规矩多多 变阵转用一种中式调味

点击睇哪一款中式调味:

西芳照如何备战卡塔尔世界杯

出外比赛，难免要因地制宜，灵活变通

在卡塔尔举行世界杯赛，当地禁止食用猪肉，所以西芳照以牛肉、鸡肝及鳗鱼等作为替代品

所以西芳照以牛肉、鸡肝及鳗鱼等作为替代品

过往比赛取胜后，选手都最爱吃的猪肉咖哩，西芳照表示会用鸡肉、牛肉或是羊肉。

由于日本的酱油含有一点酒精，这是不能带进卡塔尔的

西芳照便改用中国的老抽，以中国菜的做法制作晚餐的鸡肉菜式

日本队的早餐会有盐烧青花鱼，而午餐则是牛扒，晚餐就会带来两道肉、两道鱼及三款蔬菜，另备意粉、荞麦面及米饭等。这次在卡塔尔举行世界杯赛，当地禁止食用猪肉，所以西芳照以牛肉、鸡肝及鳗鱼等作为替代品。过往比赛取胜后，选手都最爱吃的猪肉咖哩，西芳照表示会用鸡肉、牛肉或是羊肉。此外，由于日本的酱油含有一点酒精，这是不能带进卡塔尔的，西芳照便改用中国的老抽，以中国菜的做法制作晚餐的鸡肉菜式。除了以上的指定膳食外，日本队亦制定三个固定菜单，分别是比赛前夜必备鳗鱼、前两天晚餐必备西京烧银鳕鱼，以及前三天的晚餐就要有汉堡，其中汉堡更是西芳照在现场即煎的拿手招牌菜。

永不言休 做YouTuber教煮各国料理

点击睇西芳照的YouTube Channel 「NISHI's KITCHEN:

点击睇 永不言休 做YouTuber教各国料理

西芳照也在各大社交平台上相当活跃

西芳照更有自家YouTube Channel教授料理

当中包括生姜烧等日本家常料理

也有异国料理，如意大利粉

中式青椒肉丝

印度牛油鸡

他的料理也不时与球赛有所关连，日德赛前就推出德国菜「芦笋荷兰酱」，寓意要把德国吃掉出了

日本队赛前两天必吃的银鳕鱼西京烧

日本队赛前三天必吃的汉堡扒

他也有推出个人品牌的酱料

个人品牌的鲭鱼咖喱

除了作为随队主厨，西芳照也在各大社交平台上相当活跃，同时经营个人YouTube Channel 「NISHI's KITCHEN」，拍摄影片教授各国菜式，从日本的家庭料理，到充满异国情怀的各国料理，西芳照也有教授，例如他在世界杯的日本对德国赛前，烹制了地道菜式「芦笋荷兰酱」，寓意要把德国吃掉。当中最受欢迎的食谱，大多也是日本队赛前赛后常吃的料理，像传统的西京烧、汉堡扒、咖喱等等，也很受网民欢迎。

图片来源: 中新社、NISHI's KITCHEN、西芳照Twitter@dream24_nishi、CANVA资料图片