识煮食谱｜旅游KOL谢利Jerry.C教煮啤酒焗大虾 超鲜爽

小食、前菜不一定用煎炸或凉拌方法，明日（11月27日）随《星岛日报》附送的食谱书《Jerry.C 谢利 简易鲜味小食》，旅游达人Jerry炮制的5款美食，味道可口又易煮。好像这味啤酒焗大虾，酒香四溢，虾肉鲜味爽口，只需要10分钟便煮好。
 

Jerry教路，可改用白酒煮虾。

 

啤酒焗大虾   Beer Prawns

简单的啤酒、葱段、姜片和调味料，便可提升虾肉的鲜甜味道。

 

调味只有啤酒和盐，简单带出虾的鲜甜。

 

分量：4人份   需时：10分钟

材料：
海虾   1斤
葱段   适量
姜

适量
油

适量

Ingredients:
Fresh prawns  500g
Spring onions  some
Ginger  some
Oil  some

调味料：
啤酒  170毫升
盐    少许

Seasoning:
Beer  170ml
Salt  a little

 

 

做法：
1. 海虾剪去触须和脚。
  Remove the tentacles and legs of the prawns legs.

2. 海虾洗净，用厨房纸抹乾。
  Wash and dry the prawns with kitchen paper.

3. 葱切段。
  Sestion the spring onions .

4. 姜切片。
  Slice the ginger .

5. 起油镬，爆香姜片。
  Heat oil in a pan and saute the sliced ginger until fragrant.

6. 加海虾煎1分钟。
  Add the prawns and pan-fry for 1 minute.

7. 注入啤酒上盖，中大火煮3分钟。
  Add the beer and cover the pan waith a lid, cook over medium high heat for 3 minutes.

8. 加盐、葱段拌匀。
  Add the salt and sectioned spring onion and mix well. 

9. 上碟即成。
Dish up and serve.

小贴士：建议选择鲜虾，味道更鲜甜。
Tips: Choose the fresh prawns to achieve a better taste.

 

啤酒焗大虾 Beer Prawns