减肥|食牛角烧肉放题饱住瘦 营养师教拣28款低脂食物
2022-11-19 00:00
不少港人喜欢到「牛角」吃烧肉放题,想放肆吃又怕肥?尚营坊营养师团队为大家推介28种低脂食物,并列出18个高脂陷阱,方便减肥人士参考。
尚营坊营养师团队在其facebook专页发文,为大家把日式烧肉专门店「牛角」其中46种食物归类为「低脂」和「高脂」之列。根据食安中心的资料,低脂、高脂的定义如下:
- 「低脂肪」食物:每100克固体食物含不超过3克脂肪; 每100毫升液体食物含不超过1.5克脂肪。
- 「高脂肪」食物:每100克固体食物含超过20克总脂肪。
牛角低脂烧肉
尚营坊营养师团队列出11款低脂烧肉和海鲜,选择如下:
牛角低脂前菜+蔬菜
肉类还未熟透的话,可以先点轻食,前菜也有低脂选择。为何蔬菜也未必低脂?关键在于牛油,店家会为某些蔬菜配上牛油,营养师团队提醒减肥人士进食时要「走牛油」。
营养师团队推介5款低脂前菜、5款低脂蔬菜:
牛角低脂汤品饭类+饮品
部份人习惯用餐时一定要有饭和汤,营养师团队推介3款低脂汤类饮类,以及5款低脂饮品:
牛角18款高脂食物
牛肉、猪肉、鸡肉、饭类和海鲜也有高脂陷阱,共有以下18款:
鸡翼比鸡髀肥?
为何大受欢迎的鸡翼被视为高脂陷阱,鸡腿肉却属低脂食物?尚营坊营养师李龙家麒(Thomas)接受《星岛头条》访问时指,鸡腿肉去皮方法容易,反而鸡翼就必需与鸡皮同时进食,故此鸡腿肉脂肪比鸡翼高。谷饲西冷为何属低脂之选?Thomas解释,相比牛只其他部位,西冷部位较低脂。
腌料怎选择?
Thomas受访时表示,点餐时,店员会提供原味、盐味和烧汁三种选择。他指出,减肥首选固然是原味,但如果一定要腌料,盐味会比烧汁健康。他亦提醒大众,食肆的烧汁可能会加入油分,以加重味道,所以盐味会是较好的选择。
内容获「尚营坊」授权转载
撰文:Victoria
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