减肥｜食牛角烧肉放题饱住瘦 营养师教拣28款低脂食物

不少港人喜欢到「牛角」吃烧肉放题，想放肆吃又怕肥？尚营坊营养师团队为大家推介28种低脂食物，并列出18个高脂陷阱，方便减肥人士参考。

尚营坊营养师团队在其facebook专页发文，为大家把日式烧肉专门店「牛角」其中46种食物归类为「低脂」和「高脂」之列。根据食安中心的资料，低脂、高脂的定义如下：

• 「低脂肪」食物：每100克固体食物含不超过3克脂肪； 每100毫升液体食物含不超过1.5克脂肪。
• 「高脂肪」食物：每100克固体食物含超过20克总脂肪。

牛角低脂烧肉

尚营坊营养师团队列出11款低脂烧肉和海鲜，选择如下：

牛角低脂前菜+蔬菜

肉类还未熟透的话，可以先点轻食，前菜也有低脂选择。为何蔬菜也未必低脂？关键在于牛油，店家会为某些蔬菜配上牛油，营养师团队提醒减肥人士进食时要「走牛油」。

营养师团队推介5款低脂前菜、5款低脂蔬菜：

牛角低脂汤品饭类+饮品

部份人习惯用餐时一定要有饭和汤，营养师团队推介3款低脂汤类饮类，以及5款低脂饮品：

牛角18款高脂食物

牛肉、猪肉、鸡肉、饭类和海鲜也有高脂陷阱，共有以下18款：

鸡翼比鸡髀肥？

为何大受欢迎的鸡翼被视为高脂陷阱，鸡腿肉却属低脂食物？尚营坊营养师李龙家麒（Thomas）接受《星岛头条》访问时指，鸡腿肉去皮方法容易，反而鸡翼就必需与鸡皮同时进食，故此鸡腿肉脂肪比鸡翼高。谷饲西冷为何属低脂之选？Thomas解释，相比牛只其他部位，西冷部位较低脂。

腌料怎选择？

Thomas受访时表示，点餐时，店员会提供原味、盐味和烧汁三种选择。他指出，减肥首选固然是原味，但如果一定要腌料，盐味会比烧汁健康。他亦提醒大众，食肆的烧汁可能会加入油分，以加重味道，所以盐味会是较好的选择。

内容获「尚营坊」授权转载

撰文：Victoria

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