精选美食｜2款传统风味新菜单 经典英式美馔 地道皮埃蒙特佳肴

叹美食，食物质素与餐厅气氛同样重要，今日推介2款新菜单，餐厅均有别致装潢及气氛舒适，可让食客轻松享受美食
 

英式小吃炸鱼薯条配他他酱

 

脆芝士龙虾通心粉

 

英式小吃炸鱼薯条配他他酱

牧羊人派

 

1. 经典英式美馔
帝苑酒店的J's Bar Bistro采用欧陆式摩登装潢，气氛悠闲，餐厅新推出多款英伦美食（逢星期二至日下午3时至晚上10时供应），带来地道风味。经典传统口味包括英式小吃炸鱼薯条配他他酱 ($168)，以白鱼炸成，香脆嫩滑；牧羊人派 ($168)亦是传统美食，香浓惹味。
喜欢香口美食，必选英式炸肠肉夹心鸡蛋配蜜味芥末酱 ($108)，按传统做法以香肠肉包里熟蛋，沾蛋浆和面粉炸脆；脆芝士龙虾通心粉 ($168) 同样脆卜卜，将芝士龙虾通心粉搓成多个球状再炸脆，龙虾肉爽弹鲜味，芝士香浓。
地址：尖沙咀东部麽地道69号帝苑酒店2楼
查询：2733 2088
 

 

原条鯷鱼配酸牛油及番茜酱

 

2. 传统皮埃蒙特佳肴
米芝莲推介餐厅CASTELLANA刚迁至中环雪厂街西洋会所，主厨Romeo Morelli特别推出全新午餐和晚餐菜单，带来皮埃蒙特新兴饮食文化「慢食运动」。新晚市品尝菜单Traditional Piedmontese Recepì Around The World（四道菜$1,280、六道菜 $1,580）的菜式，以皮埃蒙特悠久的美食文化和多元风土特色为灵感，结合当地传统烹技及各国饮食文化。

 

慢煮小牛肉

好像皮埃蒙特名菜之一的慢煮小牛肉，加入海盐和香草油腌制熟成，配上搭托玛皮埃蒙特忌廉芝士，富肉香和芝士奶香。原条鯷鱼配酸牛油及番茜酱则展现传统罗马盐渍技艺。另一特色是炸鸡冠及小牛肝杂碎汤，源于1450年中世纪，先炸香鸡肉和小牛内脏再以玛萨拉酒酱汁烹制，属经典家常菜。主菜同样富风味，重点菜首选北极红点鲑配红萝卜，北极红点鲑是皮埃蒙特特产，以温和的炭火烤至外脆内嫩，伴红萝卜和柑橘酱增加鲜味。以主厨祖母家传秘方炮制的红枣鸭腿意式马铃薯丸子，也富特色，以手制马铃薯丸子伴炭火慢炖的鸭腿及蔬菜浓汤，充满温暖滋味。

地址：中环雪厂街16号西洋会所UG及1楼
查询：3188 5028
文：EH