防癌食物｜抗癌消炎超级食物 营养师推介西兰花椰菜花

注册营养师Jim Lau近日在其Facebook专页分享有助抗癌的超级食物——西兰花和椰菜花，他解构这款十字花科蔬菜的营养成分及功效。

Jim Lau表示十字花科蔬菜含有比较高抗氧化剂同埋抗癌成分，而当中的西兰花和椰菜花即使都是超级食物，它们的营养活性成分谱也不同。

西兰花有助去水肿

西兰花比较含有丰富的胡萝卜素、维他命K、维他命E、铁质及钾质，主要有更好的脂溶性的抗氧化及可以帮助我们去水肿。

椰菜花有助加强记忆力

椰菜花的抗癌物质有比较多种类，例如它含有萝卜硫素和异硫氰酸脂可以帮助抑制癌细胞生长。另外，它具有很丰富的蛋白质、维他命B群及胆硷，可以帮助身体制造神经必须物质维持大脑发育、加强记忆力。

Jim亦分享西兰花和椰菜花分别含有的热量、钾质、维他命A及主要活性成分：

	西兰花	椰菜花
热量	32 kcal	25 kcal
钾质	302 mg	290 mg
维他命A	8 mcg	0 mcg
主要活性成分	消炎首选： 奥米加3脂肪酸、维仔命C、维仔命B群	抗癌首选： 硫代葡萄糖苷、吲跺-3-甲醇、萝卜硫素蒜素

 

饮食防癌贴士

另外，根据本港卫生署资料，饮食不当有机会增加患癌风险。进食大量动物脂肪及过少的膳食纤维，或导致乳癌及肠癌；经常吃腌制或烟熏的食物，或导致胃癌；鼻咽癌就与幼年时开始尝食咸鱼有关。

如想防癌，可以从饮食中摄取均衡营养，例如多吃新鲜蔬果、果仁及谷物类，它们含丰富的膳食纤维、胡萝卜素、维生素Ｃ、Ｅ和硒等，这些营养素有抗氧化功能，可防止细胞因氧化而产生异变。

撰文：Ricca

文章内容由「Jim Lau - 注册营养师 Facebook」授权提供

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