防癌食物|抗癌消炎超级食物 营养师推介西兰花椰菜花
2022-08-26 00:00
注册营养师Jim Lau近日在其Facebook专页分享有助抗癌的超级食物——西兰花和椰菜花,他解构这款十字花科蔬菜的营养成分及功效。
Jim Lau表示十字花科蔬菜含有比较高抗氧化剂同埋抗癌成分,而当中的西兰花和椰菜花即使都是超级食物,它们的营养活性成分谱也不同。
西兰花有助去水肿
西兰花比较含有丰富的胡萝卜素、维他命K、维他命E、铁质及钾质,主要有更好的脂溶性的抗氧化及可以帮助我们去水肿。
椰菜花有助加强记忆力
椰菜花的抗癌物质有比较多种类,例如它含有萝卜硫素和异硫氰酸脂可以帮助抑制癌细胞生长。另外,它具有很丰富的蛋白质、维他命B群及胆硷,可以帮助身体制造神经必须物质维持大脑发育、加强记忆力。
Jim亦分享西兰花和椰菜花分别含有的热量、钾质、维他命A及主要活性成分:
西兰花 | 椰菜花 | |
热量 | 32 kcal | 25 kcal |
钾质 | 302 mg | 290 mg |
维他命A | 8 mcg | 0 mcg |
主要活性成分 |
消炎首选: 奥米加3脂肪酸、维仔命C、维仔命B群 |
抗癌首选: 硫代葡萄糖苷、吲跺-3-甲醇、萝卜硫素蒜素 |
饮食防癌贴士
另外,根据本港卫生署资料,饮食不当有机会增加患癌风险。进食大量动物脂肪及过少的膳食纤维,或导致乳癌及肠癌;经常吃腌制或烟熏的食物,或导致胃癌;鼻咽癌就与幼年时开始尝食咸鱼有关。
如想防癌,可以从饮食中摄取均衡营养,例如多吃新鲜蔬果、果仁及谷物类,它们含丰富的膳食纤维、胡萝卜素、维生素C、E和硒等,这些营养素有抗氧化功能,可防止细胞因氧化而产生异变。
撰文:Ricca
文章内容由「Jim Lau - 注册营养师 Facebook」授权提供
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