雪卡毒｜防雪卡毒外 三类人忌食鱼 一般人每天勿逾这上限 防积聚重金属

日前有中年妇食用酒楼的「沙巴龙趸两食」外卖后中了雪卞毒，其实除了要小心雪卞毒外，日常食用鱼类，还要预防其受有害物质如重金属，例如最常见的水银等污染。

安全食用上限 降重金属风险

以下是来自中外研究的建议安全食鱼量：

‧根据《中国居民膳食指南》的建议，成人每天可摄取40至75克鱼类等水产，或者每周吃280至525克鱼肉。

‧根据来自瑞典的一项研究所指，每天60克是极度的顶点上限，建议应介乎每天25克（女性）至30克（男性）之间更佳。若过量，死亡风险反而有可能升高，而且特别是女性。有需要控制食用量，是因为受环境污染的影响，鱼类本身也含有不少有害物质，例如重金属，最常见是水银，它对发育中孩童的影响尤为至巨，能严损脑部发展。

‧美国方面的建议，则以每周的食用量计算，成人每周约2至3份，每份113克。2 岁以上的儿童，每周建议吃1至2份，分量依年龄递增，2至3岁每份约28克；4至7岁每份约57 克；8至10岁每份为85克， 11 岁以上每份则为113克。

 

这三类人忌食或少食

‧过敏体质人士：鱼虾等水产品富含组氨酸，经人体消化后会转化成组胺，而有些人体内缺乏分解组胺的酶。一旦组胺进入人体免疫系统，便会引发过敏。常见情况为出皮疹、湿疹等，严重者则可出现腹痛、呼吸困难等症状。

‧肝硬化病患者：他们的身体机体难以产生凝血因子，加上血小板偏低，轻易引起出血症状，如再食用富含「二十碳五烯酸 」成分的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等，会使病情急剧恶化。

‧服用某些药物人士：如正服用「扑尔敏」、「苯海拉明」等组胺受体拮抗药物，最好别吃鱼。因鱼肉富含组氨酸，在人体内会转化成组胺，两者同时食用会阻止组胺分解，使其大量积积，引发头晕、头痛、心悸等不适。

雪卡毒对人体影响

进食含雪卡毒素的鱼后，可在30分钟内出现症状，但一般在24至48小时内才发病。患者最初会出现肠胃或神经系统不适。呕吐、腹泻、恶心及腹痛等肠胃不适一般只会持续数天，接着会出现唇部及四肢麻痹、皮肤发痒、冷热感觉颠倒、疲倦、肌肉及关节疼痛等神经系统不适，这些症状会维持较长时间，有时甚至长达数年。情况严重者可能出现低血压、心搏徐缓、呼吸困难及麻痹，但死亡个案则少见。

本港常见含雪卡毒鱼类

雪卡毒常见于大型的深海鱼类体内，本港雪卡毒的常见中毒个案，多涉及以下鱼类：

‧西星斑

‧老虎斑

‧红鰽

‧油𩺬

‧燕尾星班

‧东星斑

‧苏眉

注：养殖鱼吃的饲料很少受雪卡毒素污染，因此不大可能含雪卡毒。

想知更多健康资讯 请到WeCare Health专页浏览 按此

（https://www.facebook.com/wecarehealthhk）

立即下载 | 全新《星岛头条》APP：https://bit.ly/3yLrgYZ