识煮食谱｜学煮3式煲仔菜 消暑苦瓜 惹味油豆腐 香浓咖喱
2022-08-05 00:00 
热辣辣的煲仔菜，原煲品尝，别具风味，而且材料和调味配搭千变万化，既可以炮制清淡的蔬菜煲，又可以做成啖啖肉的香浓口味，烹法亦简单。今日教大家煮三款煲仔菜，不但包罗清淡、香浓口味，亦兼备素食和肉馔，为你解决今晚食乜餸。
1. 「苦瓜排骨煲」
苦瓜正当造，含丰富维他命B及C，营养丰富，是合时消暑食材。苦瓜分白色和绿色，白玉苦瓜的苦度最轻，适合炮制各种料理。绿色苦瓜也有数种，口感和苦味稍有不同。
2. 「素焖油豆腐煲」
选用油豆腐入馔，最好先用热水灼片刻，可以去掉油分和污物。准备材料时，可将油豆腐轻𠝹开，烹调时令油豆腐更易吸收酱汁，吃起来更美味。
3 「南瓜咖喱鸡煲」
咖喱菜式惹味又容易佐饭，大人和小朋友都爱吃。做咖喱菜式给小朋友品尝，可用日本咖喱，味道偏甜微辣。加入带甜味的蔬菜和水果，如南瓜及苹果，亦能中和辣味和丰富味道层次。
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