自家炮制 仲夏蝶豆花下午茶|Lady FiFi
2022-07-26 00:00
炎炎夏日,躲在冷气安乐窝享用爱心消暑下午茶确是赏心乐事。Fifi特意炮制以Butterfly Pea Flower蝶豆花为主题的下午茶,为挚爱亲朋送上毋须烘焙的蝶豆花芝士蛋糕,配日渐流行的蝶豆花变色特饮Magic Lemonade,同度一个味美而惬意的下午。
文、图:Lady Fifi([email protected])
风味天然 蝶豆花
Fifi从前到东南亚等地,定必品尝地道蝶豆花甜品,无论传统蝶豆花糯米糕,以至清新凉快的蝶豆花啫喱、刨冰和雪糕,无一不欢。近年蝶豆花在西式甜品及调饮中更见流行,特别是将蓝色的蝶豆花糖浆梳打水即席加添柠檬汁,化身为渐变紫色的Magic Lemonade,且在品牌活动中开始普及。既然如此,Fifi也得凑热闹,亲自调制魔法柠檬水消暑,与亲朋挚爱共享。
至于蝶豆花主题下午茶的糕点,Fifi特意炮制顶层为蝶豆花啫喱的芝士蛋糕,除了有见7月30日为Cheesecake Day芝士蛋糕日之外,无烘培芝士蛋糕清新轻盈的质感,和炎炎夏日正好互相呼应。是次的No Bake Cheesecake不但做法简单、食材天然,且风味清新,造型精致。芝士蛋糕饼底简单地混合饼碎和牛油,配合中层忌廉芝士和柠檬汁,最后冠上顶层蝶豆花啫喱,放入雪柜便成,动态过程不消30分钟,而且味道质感清新轻盈,并换来亲友的赞美,绝对值得一试。
蝶豆花芝士蛋糕
材料(4人份):
‧(底层)饼底
消化饼 75克
无盐牛油(溶化)75克
‧(中层)芝士蛋糕
忌廉芝士 200克
糖 65克
忌廉 200毫升
水 30毫升
鱼胶粉 5克
柠檬汁 3汤匙
‧(顶层)蝶豆花啫喱
蝶豆花粉(放入茶袋)1克
水 200毫升
鱼胶粉 4克
糖 40克
*蝶豆花粉于心甜烘焙材料专门店有售。
(查询:2882 7188)
5. 将(4)蝶豆花啫喱放上(3)芝士蛋糕,最后再放入雪柜2小时便成。
魔法蝶豆花柠檬气泡水
材料:
热水 1杯
糖 1杯
蝶豆花粉(放入茶袋) 1茶匙
冰 少许
气泡水 1杯
柠檬汁 1个
最新回应