小暑汤水|消暑下火冬瓜瑶柱火腿汤 20分钟懒人汤
2022-07-07 00:00
虽然这个夏天香港阴雨绵绵,可是气温仍是很高,下雨的日子也有接近三十度,暑气已经充斥在我们身边。
不时不食 夏日宜食瓜
中医认为人与自然是互相呼应的,「不时不食」是养生重点。例如夏天盛产各式瓜如冬瓜、苦瓜、节瓜、丝瓜等等,其实都属于较「凉」的食物,可以消除暑气。夏天开始就是吃冬瓜的好时间。
家住村屋,每年夏天我都会种一些瓜果,今年就种了迷你冬瓜。不用3个月已收成了一个2.5kg的冬瓜(一点都不迷你),刚好就在立夏前几天收获,正好用来做消暑食疗。
冬瓜快熟易煮,是很适合现代煮妇的好食材。而且不单瓜肉,冬瓜皮、冬瓜籽都是有药用价值,煲汤的话,大可保留一起煲呢!尤其是本身易热气,喜欢吃煎炸辛辣,容易有黄痰的人士,冬瓜籽更有滑痰功效,煲汤时记得保留。
冬瓜 | |
功效 | 清热利水,解暑热,消热痰、止咳嗽 |
冬瓜皮 | |
功效 | 利水消肿 |
冬瓜籽 | |
功效 | 清肺化痰,消痈排脓,利湿 |
我的冬瓜已做了2个料理,其实一个只需20分钟,成为了我的午餐,而且味道清鲜,小朋友也会喜欢吃。
冬瓜瑶柱火腿汤 | |
材料 | 冬瓜 1公斤、大瑶柱 5粒,金华火腿 80克,水2公升 |
做法 | 1. 瑶柱先泡水半小时,金华火腿切成粗条备用。冬瓜切大块 |
2. 水滚后加入瑶柱及金华火腿,大火滚10分钟出味 | |
3. 再加入冬瓜煲10分钟至冬瓜肉软绵即成 | |
功效 | 冬瓜清热消暑去湿,瑶柱滋阴开胃,金华火腿偏咸,咸可下火清热。合用有消暑下火的作用 |
注册中医 倪咏梅
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