搵食推介｜2款中法夏日新菜单 本地农产炮制中菜 法式和牛轻食

   夏天来临，各餐厅纷纷推出时令菜单，为食族系时候出动搵食。今日介绍两款一中一法的新推时令菜单，一于相约好友开餐。

1. 中式本地风味

时令菜单着重不时不食，才能炮制出鲜味的菜式，因此选材特别重要。凯悦轩新推的本地农庄特产风味菜（供应期即日至7月15日），由主厨黄皓勤师傅主理，他精挑细选本地出产的时令食材入馔，炮制成多款滋补菜，充满地道风味。

 

椰香鲜百合紫淮山鸳鸯鸡 $288

 

榄菜花生苗炒本地黑毛猪 $328

   材料简单又美味的黄金淮山条（$118），选用本地新鲜淮山，配以咸蛋黄及牛油炸至松脆咸香，可作开胃或佐酒小食。以本地苦瓜炮制的碧螺春虾崧浸凉瓜皮（每位$118），配搭有嚼劲的虾崧、虫草花、杞子，加入碧螺春绿茶炖煮，味道甘香。本地有机秋葵正当造，大厨配以本地侧耳菇，做成鲜爽的侧耳菇秋葵炒蛏子皇（$538），镬气十足。养生菜式推介花胶筒鲜腐竹紫薯茨实浸菜苗，加入鱼汤烹调，清甜滋润。其他菜式如榄菜花生苗炒本地黑毛猪、椰香鲜百合紫淮山鸳鸯鸡，无论材料与烹法都讲究，值得一试。

黄金淮山条 $118

凯悦轩
地址：尖沙咀凯悦酒店3楼
查询：2311 1234

 

2. 法式和牛轻食

   想品尝和牛，推介正宗法式可丽饼专门店Café Crêpe的全新和牛菜单。限定和牛菜单共有三款菜式，采用正宗法国巴黎的烹法及调味，喜欢吃和牛及法国风味，别错过。入口有和牛脂香及浓郁蛋香的M9和牛可丽饼（$158），以传统法式芥末调味，令可丽饼的滋味升级。

M9和牛可丽饼 $158

和牛法式热狗 $85

和牛法式热狗（$85）的热狗肠，材料包括美国和牛及多款秘制香料，并以天然木材熏制，再配以香浓法式芝士汁、法式芥末及茄汁。人气之选首推和牛汉堡（$169），顶级和牛免治肉加入香料搓成，肉味香浓，配搭充满牛油香味的法式布里欧面包、香浓的白车打芝士，以及秘制无花果芥末籽汁，味道与口感都匹配。

和牛汉堡 $169

Café Crêpe
地址：尖沙嘴河内道18号K11购物艺术馆地下G29号铺
查询：2899 2286
 

文：EH