情人节大餐｜坊间餐厅推出午后情人餐菜式精致吸睛

2022-02-10 00:00

今年情人节，因受傍晚六时后禁止堂食影响，情侣未能外出享用烛光晚餐，但仍有高级食府在中午开始推出特色餐饮及套餐，包括佳酿配对的美馔、应节大餐及甜蜜下午茶，让恋人们共度美好的温馨时光。

三文鱼他他(A) 没有多加调味料的野生三文鱼他他，简单伴红石榴、柚子果蓉及新鲜红莓，平衡了鱼油的脂香。

专家配对佳酿美馔

位于上环的高级法国餐厅Bacchus，由著名侍酒师Hervé Pennequin与总厨Mickael Messina主理，提供极致及完整的法式餐饮体验。在情人节（2月14日）中午十二时至下午六时，两人合作推出四道菜（$888/位）和六道菜（$1,288/位）两款餐单，每款餐单包含一杯气酒，每位另加$428或$558，由Hervé精挑不同佳酿，分别配对开胃菜、头盘及主食等。

菜式食材以海产为主，像是龙虾、烟熏三文鱼子、蟹肉、鳟鱼及三文鱼等。以头盘为例，是把野生三文鱼以他他方法处理，保留鱼肉鲜美味道，佐以牛油果、柚子果蓉、红石榴和红莓，清新富层次。主食如意式云吞伴烤龙虾，其中云吞的馅料是芝士与雅枝竹，入口浓淡有序。龙虾烧烤至刚好熟，加鱼子酱点缀，具增香提鲜作用。

甜蜜应节悠闲Tea

以西式多国菜作招徕的Y Dining，其中一位合夥人拥有二十多年星级酒店餐饮管理经验，对食材要求极高，首次推出情人节套餐（$648/两位用），选用多种上乘的黑鱼子、鲈鱼、龙虾、带子、牛柳、牛肝菌及蟹肉等入馔，组合成一个五道菜餐单，如带子慕丝配龙虾鱼子、乾菌清汤、意式粉团、自选主菜和甜点。主菜包括烧大虾拼烤芥末开心果澳洲牛柳，牛柳采用宝云酥做法，煎香后涂抹芥末酱，再洒满开心果碎烤焗而成，外脆内嫩多汁。

另一半爱吃甜食的话，推介东涌世茂喜来登酒店Lobby Lounge「情约二月」的香槟下午茶（$488/两位用）。下午茶除供应Moët & Chandon香槟和多款咸点外，还有荔枝玫瑰芝士蛋糕、士多啤梨奶冻、香浓朱古力挞、白朱古力香槟忌廉蛋糕及英式松饼，甜美可口，相当应节。