自煮教室｜将鲜蔬炒成一碟杂锦 简单易做又美味

新岁伊始，连番大鱼大肉，腻胃了，那弄点鲜爽的，抓把七彩鲜蔬，撒点简单调味，烧一盘可口素菜，清新味蕾。
材料配搭简单

烹调清新蔬食，款式百变，材料简单。醋溜包菜味道醒胃，洗净包心椰菜及撕成小块，起油镬爆香蒜末及辣椒，加椰菜拌炒，下鱼露、醋及糖调味，炒至椰菜软身。喜欢爽口，煸炒莲藕该合口胃。莲藕切片，加点醋氽水片刻及沥乾。爆香蒜蓉豆豉，下莲藕爆炒，灒酒，撒盐和糖调味，伴饭佐酒都对味。

芥辣炒三丝口感富层次。甘笋及杏鲍菇切丝，爆香红葱头及蒜末，炒香甘笋丝、杏鲍菇丝，下芽菜炒软，以日本芥辣、麻油、米醋及酱油拌匀的酱汁提味。番茄豆腐煮蛋最讨孩子欢心。番茄汆水，去皮及切小件，硬豆腐切小件；热油爆香蒜末及红葱头，炒香番茄，注水煮至番茄半融，下豆腐煮片刻，熄火拌入蛋浆，简单以酱油及糖调味，酸甜好佐饭。