低钠盐｜大型研究证实低钠高钾盐安全 大降脑中风心血管病发率

人体每天从饮食中摄取的钠含量上限，一直以来都被认为是不可能的任务，尤其是有外食习惯人士，因据世界衞生组织建议，健康成年人正常每日的钠摄取量，不应多于2000毫克，即大约一茶匙的盐。而儿童的盐摄取量应少于成人，7-10歳每天不应摄取多于1000毫克钠或大约半茶匙的盐。年纪愈小的儿童，每天所需的钠也愈少。但即使是自行煮食，基本上，除非真的吃得很淡口，以及戒吃很多零食小吃等，否则普遍最多都是「尽力而为」，很难可以真的持之以恒地不超标。

正因如此，近年市场愈来愈流行推广食用「低钠高钾盐」，于初期推出时，这类改良食盐大受欢迎，因为「低钠高钾盐」 由75%的氯化钠和25%的氯化钾构成，钠含量明显大减，但味道则与普通食盐近似，而且据研究指，正确食用下，可以使高血压患者的收缩压下降5.58mm Hg （95%CI -7.08~-4.09） ，舒张压下降2.88 （95% CI -3.93~-1.83） 。

可是，亦有声音质疑其安全性，并指出并非所有人都适合食用低钠盐，尤其老年人及有肾脏相关病患人士，以防吃出健康问题。因为，摄取过多的钾会增加肾脏负担。长期下来容易导致肾脏相关疾病，而随年龄增长身体对钾离子的代谢率也会下降，故长者的钾离子摄取量亦需要降低。

然而，北京大学最近刚公布了关于2021年中国人口食用「低钠高钾盐」后与脑中风关系研究的结果，证实了高血压患者食用「低钠高钾盐」可有效降低脑中风及心血管疾病发生率，以及死亡率，而且其安全性良好。

不过，基于以上为针对高血压人士的研究，故一般人如欲食用「低钠高钾盐」替代传统食盐，以减少钠摄取量来维持健康，则应先谘询医生或营养师意见，以防弄巧反拙。

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