农历新年｜精选新口味年糕 大厨巧配食材 炮制健康素食年糕
2022-01-25 00:00 
纯素配方 糕点新潮
至于由老师傅研发全新贺年糕点的奇华饼家，有纯素食谱制成的木耳腰果莲藕糕，把鲜香清脆的莲藕佐以栗子、木耳及腰果等滋润食材，不但含大量维他命及矿物质，且口感丰富有咬口。帝苑轩及唐人馆两家高级粤菜食府，分别新推日本萝卜牛肝菌素糕及赤崁糖有机紫糯米鲜椰汁年糕。帝苑轩总厨何伟成师傅选用日本大根配云南牛肝菌、冬菇及榨菜等，清香惹味。唐人馆的张嘉裕师傅，采用台湾赤崁以古法炼制的黑蔗糖，以新鲜纯椰汁代替水分，加有机紫糯米，令年糕更烟韧软糯。
木耳腰果莲藕糕 $112（b）
日本萝卜牛肝菌素糕$308（d）
精挑食材 大师手艺
由叶永华师傅及黎永冠师傅两位饼艺大师掌舵的皇玥，今年首次推出全新的黄金糕和黑糖年糕礼盒。两款糕点均经过长时间研发而成，并以传统石磨把香米磨制成质感细腻的米浆，保留了香米原始的甜美和风味。以黄金糕为例，将咸鲜的咸蛋黄混合在米浆中，恰到好处的分量，有平衡的米香及咸鲜味。
文：褚爱琪
查询：a.香宫/2733 8836、b.奇华饼家/2785 6066、c.唐人馆/2522 2148、d.帝苑轩/2724 2666、e.大师姐/www.dashijie.com.hk、f.半岛精品店/2696 6969、g.皇玥/2217 3638
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